58岁的王姨已经确诊高血脂两年了，一直按时吃药，但就是有时候管不住嘴，平时还有点小便秘的毛病。
之前听一起跳广场舞的姐妹说喝蜂蜜水不仅可以润肠通便，还可以美白养颜，这让王姨很心动，于是从那天起，她每天早晚都要喝一杯蜂蜜水，不知不觉也坚持了一年多。
最近，王姨去医院体检，医生看过报告单，发现她的血脂情况并未见好转，反而又多了一个新毛病，血糖非常高，已经到达了糖尿病前期。
王姨对此很是疑惑，之前体检血糖甚至偏低的，怎么现在就查出了糖尿病前期呢？医生经问诊后表示，问题可能就出在蜂蜜水身上！这到底是怎么回事？
蜂蜜含有的营养素其实很少。根据国家标准中规定：蜂蜜中葡萄糖、果糖含量至少要60%，蔗糖则不超过10%，因而市面上的蜂蜜含糖量高达70%-80%，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，其次还有水，一般水分越少，品质也越好。此外，蜂蜜中还有少量的矿物质、维生素、活性酶等。
浙大二院营养科主任张片红指出，果糖在人体内时并不需要胰岛素介导，经肝脏代谢并转化成甘油三酯，而过量摄入果糖就会导致甘油三酯超标，易引发高血脂、肥胖乃至糖尿病等健康问题。葡萄糖代谢则需要胰岛素介导，过量摄入葡萄糖就需要更多胰岛素，也易引发高胰岛素血症，此时胰岛素代偿性分泌增多但发挥作用不足，慢慢的也就变成糖尿病了。
但张片红教授也强调，每天一杯蜂蜜水就导致患上糖尿病的说法并不科学，糖尿病是由多种因素综合作用所导致的，其中遗传和环境是主要因素，健康人平时适当喝点蜂蜜水是完全没问题的。
中国注册营养师王璐刊文介绍，每天一杯蜂蜜水，可能会带来的副作用主要是以下三种：
首先，升高血糖，空腹喝蜂蜜水，对于血糖正常的人来说影响不大，但若是血糖偏高或本就有糖尿病，此时蜂蜜中糖分更容易被吸收，也就会导致血糖快速升高。
其次，容易长胖：蜂蜜水量大或过浓时，就会摄入较多糖分，不仅使胰岛素分泌增快，也会使脂肪堆积增多，从而提高长胖的风险。
还可能会影响吸收，蜂蜜中大部分都是糖，营养很少，早晨空腹大量喝蜂蜜水反而会占据胃部空间，影响后续食物的摄入和营养的吸收。
这些年，江湖中一直流传着蜂蜜的神奇功效，比如美容养颜、养生、通便、提高免疫力等。但，蜂蜜的这些功效是真实存在的吗？
1、早上喝蜂蜜水能通便？
并不能。部分人喝了蜂蜜水会觉得排便通畅，是因为他们果糖不耐受，即无法被肠道吸收的果糖刺激肠道而引起了腹泻。但大部分人对果糖接受良好，喝蜂蜜水并不能通便，反而会升高血糖。
2、蜂蜜水可以解酒？
有研究发现果糖可加速酒精代谢，但注意，要达到预期解酒效果，那就要摄入和酒精等量的果糖，并且要保证全部被人体吸收，但这显然不可能。同时，摄入过量果糖还会导致尿酸乳酸升高，易损害健康。
3、蜂蜜柠檬水能美白？
蜂蜜水主要成分是水、糖，维生素、蛋白质和矿物质等营养少，这种成分结构在其他食物中也很常见，蜂蜜水并不特殊。而加了柠檬的蜂蜜柠檬水的维C含量也不高，想要美白，那起码要吃几百个带皮柠檬，这并不实际。
以上三种常见的有关蜂蜜的作用其实都不怎么靠谱，蜂蜜水真的作用是以下两个：
首先是止咳。食品与营养信息交流中心科学技术部的主任阮光锋表示，蜂蜜有缓解咳嗽的效果，美国儿科协会此前也建议1岁以上儿童因普通感冒引起的咳嗽，可用蜂蜜止咳。但要注意蜂蜜糖分高，喝多了蜂蜜水会增加龋齿风险。
其次是补充能量。蜂蜜水中葡萄糖和果糖都是单糖形式存在，能被人体直接吸收，适当喝蜂蜜水能帮助消除疲劳，补充体力。
近些年“养生”深入人心，而在养生热潮中，蜂蜜更是位于前列。不过蜂蜜毕竟糖含量较高，如何健康吃蜂蜜，其实也暗藏学问。
1、控制适量
蜂蜜糖量高，建议成人不超过每日20g，儿童每日10g。喝太多蜂蜜水可能导致脂肪堆积，最终造成肥胖并引发一系列疾病。
2、温水冲服
蜂蜜冲水一般用40~50℃的温水即可，水温不宜超过60℃。若是肠道功能允许，能用30℃左右的凉白冲蜂蜜是最佳的。
3、注意存放
蜂蜜呈酸性，不宜用金属器皿承装，要保持容器密闭并在室温下储存，防止营养被破坏。另外，蜂蜜出现结晶是正常的，并非变质。
4、空腹别喝
很多人习惯空腹喝蜂蜜水通便，但其实并不科学。先不说蜂蜜水无法通便，蜂蜜水反而会刺激胃酸分泌，引发胃疼不适。特别是本就有胃部疾病的人，空腹喝蜂蜜水反而会加重胃肠不适。
5、几类人慎吃
未满一周岁婴儿、孕妇、肝硬化患者、糖尿病患者、术后病人，建议不要吃蜂蜜。另外蜂蜜果糖量高，很容易升高血尿酸，因而痛风患者也不宜多吃蜂蜜。
最近几年蜂蜜被认为是养生之物，但多少有些夸大蜂蜜功效。蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，营养少，没有美容养颜、通便、解酒等功效，一般可以止咳、和补充能量。正常人适当喝蜂蜜水影响不大，但血糖异常的人经常喝蜂蜜水容易增加糖尿病风险。
参考资料：
[1] 《每天喝蜂蜜水会得糖尿病吗？橙柿互动记者多方求证，答案来了》.都市快报.2021-07-06
[2] 《求真|吃蜂蜜、喝梨水能止咳？面对咳嗽，你要这样做......》.福建辟谣.2018-10-22
[3] 《这些关于蜂蜜的谣言，千万别信！健康吃蜂蜜，牢记这4点，否则可能功效全无！》.养生大国医.2024-10-05
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