鞍山，自古以来就是东北地区的交通枢纽，商贸活动历来繁荣。这个地方就像一个文化的大熔炉，将各地的美食文化巧妙融合，形成了自己独特的风味。
就说那些老字号餐馆吧，它们仿佛都是充满故事的老朋友。那些烹饪技艺，都是一辈辈传承下来的宝贵财富。
老板们一直在思考，如何才能让这些传统美味得以永续传承呢？他们将自己对美食的深厚情感，全都倾注在了每一道菜肴之中。
随意踏入一家老餐馆，菜肴上桌的那一刻，香气便直扑鼻端。品尝着这些美食，仿佛在与这座城市进行着一场亲切的交谈，能够深刻感受到它多年积淀的历史底蕴和浓郁的文化氛围。
这些美食，就如同鞍山的一张名片，每一口都在讲述着这座城市的故事，真是别有一番风味！
提起鞍山的老字号美食，山南熏肉大饼绝对是不可或缺的一味。那家小店隐藏在市中心的角落里，一踏入门槛，哇，那股浓郁的东北风情扑面而来，就像冬日里温暖的大棉袄，让人倍感亲切。灯光映照下，那些木质的桌椅显得格外温馨，仿佛就像是自己家中的一部分，让人瞬间放松下来。
那大饼，外皮酥脆内里柔软，咬上一口，“咔嚓”一响，外层酥渣直掉，里面还特有筋道。
我觉得就算不蘸任何东西，干吃都香得让人停不下来。那猪蹄子卤得可真是入味至极，咬起来特别有嚼劲，带回家边看电视剧边啃，简直是美滋滋！
熏肉简直太棒了，我词穷得只能用一个字来形容——香！它肥瘦相间，比例完美，瘦肉部分一点也不柴，和饼搭配在一起，哎哟喂，香得我直流口水。
还有那个卤味拼盘，里面有香肠、皮蛋、蒜味等各种美味，味道既不咸也不淡，卷在饼里吃，那滋味，简直无法用言语来形容。肝儿更是入口即化，软糯糯的，完全没有一点血腥味，处理得真是太好了！
咱们鞍山有这么一家老字号，那历史可真是悠久了，从1898年起就在繁华的上海淮海路上生根发芽了。
后来，到了1956年，为了支援鞍钢的建设，上海市政府特意把包括“国营上海信利熏腊店”在内的五家老字号企业，一股脑儿地搬到了咱们鞍山来。
这家店，荣誉可真是数不胜数。早在1998年就荣获了“中华老字号”的称号，之后还陆陆续续斩获了好多大奖，比如最受欢迎的商标啦，辽宁省著名商标之类的，可真是厉害得很呢！
他家的肉枣，红得发亮，甜咸交织得恰到好处，光是看着就让人垂涎欲滴。枫叶肉，更是晶莹剔透，红得像秋天的枫叶一样绚烂，切片也切得匀匀的，吃一口满嘴香，还特别有嚼劲。玫瑰肉带着微微的甜味，肉汁丰富，一点也不柴，嚼起来也是津津有味。
熏排骨和叉烧肉：那熏腊的味道，简直绝了，色、香、味都俱全，让人回味无穷。还有豆卷、翅尖、猪蹄，味道都是一级棒，鞍山人常常拿这些当作伴手礼送给外地的朋友。他家的招牌菜可多了去了，像酱香鸡肝、酱香鸡架之类的，都是经久不衰的经典美味。
这家店那可真是有些年头了，还光荣地被评为了鞍山市级的非物质文化遗产。店面虽然不大，就是用老式住宅的一楼改造而成的。里面也就几间房，简简单单地放了十来张桌子。
每到饭点的时候啊，人多得不行，桌子都得拼起来用，这都已经是习以为常的事情了。至于服务，也说不上特别好或者特别差，就是几个大姐在那里忙前忙后的，挺辛苦的。
他们家的肉饼，一个才五块钱，可真是每桌客人都会点的主食。好多桌吃完一个还得再来一个，就像喝饮料续杯一样。皮特别薄，肉却特别厚实，全都是现包现做的。
你咬上一口，哎哟喂，那香味儿就在嘴里直转悠，让人感觉幸福得不得了，虽然油滋滋的，但一点也不觉得腻歪。要是再蘸上店里秘制的蒜泥酱汁，那可真是美味到极点了！
还有他们家的羊汤，小份的只要12块，人多的话52块就能点上一整锅。羊杂给得特别多，而且一点膻味儿都没有。跟其他清真馆子一样，羊汤让你喝个够，好喝得让你最后一滴都舍不得剩下。
另外，他们家的牛肉拼盘也相当不错，特别是那个凉菜，吃起来一点怪味儿都没有，反而是脆生生的，还滑溜溜的，口感老香了！
这家炖菜馆子可真是充满了东北那旮旯的特色！价格实惠，菜品又特别正宗，无论是啥大众口味都能给照顾到。
这店都已经开了好几十年了，口碑那绝对是没得说。就是环境稍微差了点儿，不过这菜的味道，哎呀，真是杠杠的，那可是正宗杀猪菜的味道！我11点半到的时候，店里都已经坐得满满当当的了，所以呀，要去之前必须得提前预订个座位才行。
院子里能停车，我到的时候正好赶上饭点，人特别多。如果人少的话，可以和别人拼桌坐；但人多的时候，就得靠自己动手，丰衣足食，可以直接去吧台点菜。
我得强烈给你推荐几道菜！那酸菜炖血肠，简直太香了！锅包肉也是抢手货，刚一端上来，没一会儿就被大家抢光了。
肥肠大肠头那块儿处理得特别好，味儿一点都不重，吃起来特别过瘾。开阳白菜味道也很棒，而且量还很大。
还有店里的窝窝头，沾点白糖，不管是老人还是小孩都喜欢得不得了，这可是他家的招牌主食！
前堡羊汤历史悠久，其起源可追溯至20世纪70年代末的岫岩县黄花甸镇前堡村，最初仅是一个小作坊的产物。历经三代人的传承与发展，前堡羊汤如今在岫岩地区声名远扬，更被荣幸地列为岫岩的非物质文化遗产。
这前堡羊汤，白得像奶一样，光看着就让人流口水。吃起来，虽然肥，但是一点也不油腻，简直就是岫岩地区美食的扛把子！
他家的炸羊排，外酥里嫩，口感超级棒，绝对是羊汤店里的明星菜品！还有那道手撕羊肉，完全没经过多余处理，就是原汁原味地端到你面前。
肉质紧实有嚼劲，膻味也恰到好处，吃起来那叫一个过瘾！再来说说香辣羊杂，大火爆炒之下，香味四溢，简直让人欲罢不能。这道菜里可都是羊身上的宝贝，每一口都是满满的精华！
