风靡古代的鹿肉，为什么现在没人吃了？网友：到底是什么味道的？

有一网友在网上发出疑问。在古代，各大皇家都是会举办那种狩猎的，活动。而且还是狩猎都是的鹿，证明鹿肉在古代地位还是很高的。什么到现在怎么没听说过？是鹿肉了呢？

网友：说起我家附近那个农家乐山庄啊，真是让人唏嘘不已。想当年，那小山头被包下来养鹿，特色鹿菜一出，那叫一个火爆，车水马龙的，连我家门口都停满了车。可惜啊，好景不长，也就一两年的光景，就门庭冷落了。我去尝过，那价格可真是不菲，关键是肉还没猪肉牛肉好吃呢，尝鲜过后，谁还愿意再去啊。就这样，不知道什么时候就关门大吉了。我暑假回家的时候，发现那里大门紧闭，真是世事无常啊，让人感慨万千。

嘿，说到鹿肉啊，我觉得其实挺好吃的，网上也能轻松买到。我就买过鹿肉里脊，切丝爆炒，那口感，真是没得说，又嫩又滑，一点腥味都没有，和牛里脊有得一拼，而且价格也不贵，跟牛肉差不多。不过呢，我家小孩就不敢吃，说是觉得怪怪的，我想啊，这应该是心理因素作祟吧。总的来说，鹿肉还是个不错的选择。

其实吧，鹿肉的味道也就那样，不能说难吃，但跟牛羊驴肉比起来，还是稍微差了点意思。要是鹿肉能便宜点，说不定大家还能接受，可偏偏它又那么贵。为啥贵呢？还不是因为养殖成本高嘛，这价格根本下不来。所以啊，吃鹿肉的人就少了，几乎可以说是没人吃了。当然啦，我知道有些餐饮企业还在做鹿宴，但咱们说的是普遍情况嘛，别拿特例来说事儿。

说起鹿肉，我还真是有段难忘的经历。初中时，亲戚送了块养殖小鹿的里脊肉，爸妈烧烤了一下，那口感，简直了，又嫩又香，跟和牛似的。后来再吃鹿肉，就再也没那感觉了。后来碰到亲戚一问才知道，原来养殖场的鹿，公的都是为了鹿鞭鹿茸，母的都是为了下崽和鹿胎啥的，市场上卖的鹿肉，大都是老鹿肉，肯定不好吃。当年那块鹿肉，是意外撞死的小鹿，肉质才那么好。这下我可算明白了，鹿肉好不好吃，关键还得看鹿的年纪和来源啊！

初中时，亲戚送了我家两块养殖小鹿的里脊肉，爸妈烧烤了一下，那味道，简直了！鹿肉细嫩无异味，还有股奶香，跟以前的牛羊肉完全不同，我直接光盘了。后来再吃鹿肉，却再也没那口感了。碰到亲戚一问才知道，原来养殖场的鹿大多为了鹿鞭鹿茸啥的，市场上的鹿肉大都是老鹿肉，肯定不好吃。当年那块鹿肉，是不小心被撞死的小鹿，难怪那么好吃。看来，鹿肉的口感，跟鹿的年纪和来源还真有关系呢！

记得小时候吃过一种很贵的肉，可能是抱子肉吧，吃起来硬邦邦的，味道都记不清了，只记得舅舅说小孩吃了容易上火。不过你知道吗？在北欧那边，鹿肉和驰鹿肉可是常见食品，特别是芬兰，鹿肉都是主要肉类呢。咱们东北也有不少鹿肉养殖基地，看来不同地方饮食习惯真不一样。现在想想，小时候吃的那肉，可能是做法不对，或者是鹿的品种不同，反正跟北欧和东北的鹿肉比起来，差远了。

看来你是个美食家啊！你说鹿肉一直在吃，而且特别好吃。尤其是那种叫山羌的小型鹿种，肉紧实有嚼劲，以前大家还常去山里打猎吃它呢。虽然现在它成保护动物了，不能打了，但听说台湾那边还能吃，所以你有时候周末还会坐船去台湾品尝。真是吃货的执着啊！不过，还是要提醒大家，保护野生动物很重要，我们要遵守法律法规，别干违法的事儿。

听说有人打猎打到过头鹿，然后做烤肉吃了，味道嘛，和猪肉差不多，有点柴但更鲜。其实鹿肉没人吃，主要是因为它成长周期长，没人愿意养。说到高级肉类，大家还是首选牛羊。其他一些肉类，比如大象肉、羚羊肉、蛇肉啥的，其实都不难吃，但和猪肉比起来也没啥优势。早年广东卖果子狸、东北卖抱子，都是图个新鲜。说到底，猪肉还是不错的，体脂率低，算比较健康的肉类了。

看来你也是个美食爱好者啊！鹿肉嘛，口感和牛肉差不多，但更嫩些，味道也轻一些。对于平时吃鸡肉或猪肉的人来说，鹿肉应该更受欢迎。不过呢，像我这种吃牛肉比较多的，还是觉得牛肉更带劲，无论是口感还是味道。鹿肉虽然好吃，但真的难买，每年就那么几周有卖，错过就没了。所以说啊，每种肉都有它的特色和受众，大家各取所需，享受美食就好啦！

吃过很多次鹿肉，真心觉得一般般，但好多人爱吃，我也就跟风尝尝。说到吃的，我发现个真理：要是某样食物老被强调营养价值，那多半不怎么好吃。要是还加上药膳价值，那铁定有股怪味。真正好吃的食物，就是纯粹的美味，无需多言，好吃就对了！就像有些人爱吃榴莲，那味道，嘿嘿，懂得都懂，不需要解释太多，好吃才是王道嘛！

鹿肉确实不常见，主要是因为鹿不好饲养。古代人们基本靠狩猎来获得鹿肉，现代虽然能饲养，但成本太高，繁殖率又低，所以产出少，经济价值也就相对低了，饲养的人就少。这样一来，鹿肉就更贵了，吃的人自然就少了。想想也是，跟常见的猪牛羊比起来，鹿肉确实是个“奢侈品”，不是每个人都能经常吃得起的。

鹿肉市场上少见，不是大家不爱吃，而是养殖成本高，鹿又野性难驯，需要大片空间奔跑，还偏爱寒冷环境。南方养殖得人工造冷，加上鹿一年只生一胎，供应量自然少，渐渐地鹿肉都被大家遗忘了。

养鹿的产量太少，根本比不上猪鸡牛羊。我们啥都吃，鱼虾蟹、猪鹿蛇，天上的飞的，水里的游的，山里的跑的，只要合法，都吃！广西没野生大熊猫是因为环境不适合。你送头鹿来，我们肯定研究出多种新吃法，毕竟广西人多鹿少嘛！

上个月同事送我块新猎的鹿肉，腿肉部分，味道挺大。我决定做个酸辣爆炒的。先清水泡了泡，然后切薄片腌制，加了胡椒粉、生抽啥的。再备点酸菜、干辣椒啥的。油热后快速炒了炒鹿肉，变色就捞出，期待美味！

网友：十几年前跑业务时，我在江西新余得过两斤鹿肉等好物。那是我唯一一次吃鹿肉，带到饭店让厨师炒的，加了白酒去腥，味道很鲜嫩。鹿肉不是没人吃，就是饲养难、成活率低，出栏也慢，所以贵且不普遍。

确实有的地方还是吃，但是大多数地方都没有吃这个，因为根本没有养这个的。[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

真的吗？我觉得羊的那个膻味儿也还好吧。个人觉得但是没有吃过鹿肉，不知道鹿肉是不是也是那个味道。

鹿肉馅饼好像以前也在小吃摊上看过，就不知道他是不是真的鹿肉了，还是其他的假的来代替的。

确实在古代的时候野生动物还是比较多的，那个时候鹿肉应该也是不错的肉类。

吃不完的话就有点夸张了，我那个时候粮食那么紧缺，光吃肉它不香吗？应该是普通人家还是很难捕捉到这种东西的，毕竟也是那么一个大型的野生动物

总结来说，古代的路都很风靡，因为当时的生态环境比较好。野生的树叶比较多，所以相对来说吃鹿肉的就比较多。是随着现在的养殖技术发达，牛羊这些养殖的也比较快，毕竟一头猪就能下好几十头猪仔，产量更加的高，更加的能符合大众的需求。