随着11月下旬的到来，冬季第二个节气，小雪也就要来了。小雪，是反映降水与气温变化的节气，它的到来预示着南北方地区都开始进入寒冷的冬季了，尤其是北方地区，最低气温已经来到零下，而且还会伴随着降雪的出现，而南方地区虽然刚刚有初冬的迹象，但是降水的到来也会加剧体感上的寒意。因此，小雪节气到来后，万物开始失去生机。

不过，就在小雪节气期间，有4种耐寒菜还是可以种植的，收获期短，抗冻，比较适合冬天种植，而且赶早不赶晚，哪4种？怎么种植？菜农抓紧来看看吧。

其一，菠菜

菠菜，是一年四季均可种植的蔬菜，其属于喜凉、耐寒的蔬菜，最适宜菠菜生长温度为15-20℃，地上部分可以抵抗零下6-8℃的低温，而在小雪节气之后种植的菠菜属于冬菠菜‌，具体时间是在11月下旬。这个时节，北方地区‌要想种植菠菜，就需要注意保暖和防寒‌；而南方地区‌则只需要注意保持土壤湿度‌即可。

菠菜的种植管理方法：首先，选择肥沃、排水性好的土壤，然后加入粗砂或煤灰以提高透气性；并且加入有机肥深翻整地。其次，将种子浸泡过夜，然后将土地浇透水，起沟，再把种子均匀撒到沟内，然后覆盖一层细沙，再加一层稻草或者搭个小拱棚保温。最后，出苗后，每周需浇水2-3次，然后做好中耕和防病措施，接着就可以等待28天采收了。

其二，香葱

‌香葱也是一种喜凉的蔬菜‌，虽然大多数人选择在春季或秋季种植香葱，但11月下旬仍然可以种植香葱。尤其是在气温较为温暖的南方地区，种植时间可以更加灵活‌。因此在小雪节气后，南方地区可以放心种植露天香葱，而北方地区则可以移栽到室内定植。香葱生长周期短，种植成活后20～30多天即可收获食用‌。

香葱的种植管理方法：‌首先，整地施肥‌，种植前应深翻土壤并施入适量的有机肥和复合肥‌。其次，将种子泡在温水中12小时，然后均匀撒在土壤表面，覆盖薄土，然后搭个小拱棚。再次，当幼苗长到10-15厘米时，进行间苗。并且移栽，浇水。最后，定期培土，等待30-40天左右，即可进行采收。

其三，莴笋

莴笋在小雪后是可以种植的‌。小雪节气后，只要当地气温没有封冻，白天气温能够维持在15度左右，莴笋仍然可以种植。莴笋是一种耐寒性强的蔬菜，喜欢冷凉环境，通常在10月到11月露地育苗，幼苗长出5-6片真叶后即可安全越冬‌。一般来说，长江以南地区‌，可以露天播种，陆续采收，而北方地区‌则需要利用搭拱棚栽培。

莴笋的种植管理方法：首先，播种育苗，将土壤施足底肥，翻耕整平。然后，将种子进行催芽后，均匀播种到土壤中，并且浇透水。其次，等待幼苗长出2-3片真叶时进行间苗，然后在晴天进行定植，栽植深度以埋没根部为宜。定植后要早盖棚膜，促进莴笋快速生长。最后，定期浇肥水，等待收获即可。

其四，生菜

‌11月下旬可以种植生菜‌。生菜也是一种喜凉、适湿的蔬菜，其具有较强的抗冻性，只要冬季最低温度不低于零下4℃，生菜就能顺利生长‌，因此在11月下旬种植生菜也是合适的。

生菜的种植管理方法：首先，育苗，在室内将种子催芽后，均匀撒到准备好的苗床上，覆盖薄土，并且浇水，然后等待出苗。其次，出苗后，将菜地整细后做成平畦，开沟或挖穴进行移栽，并且浇足定植水，然后搭个小拱棚。再次，定期适量浇水和施肥，。最后，25天后即可陆续采收了。

总之，虽然小雪节气到来后，各地开始变得冷凉，很多蔬菜也就不能种植了，但是以上这4种菜还是可以种植的，收获期短，抗冻，只要管理没问题，大概率就能有个好收成。