有些小伙伴听说葡萄皮比果肉的营养还丰富，私信跟我说自己每次吃葡萄都剥皮，瞬间感觉错过了一个亿……
葡萄皮中的确富含多种营养成分，如褐胶酸、花青素、原花青素等，它们具有抗氧化、抗炎、抗癌等功效。同时，黑葡萄皮含有的白藜芦醇（Resveratrol），是一种抗氧化强度极高的物质，有抗炎、抗氧化、降低心血管疾病风险的作用，被认为是红酒中的秘密武器。
虽然葡萄皮中含有丰富的营养成分，但实际上，这些成分对人体的吸收效果并非一定显著。多数情况下，葡萄皮中的有效成分在消化过程中，难以被人体充分吸收利用。另外有研究表明，葡萄中的营养成分可能需要和其他物质一起被摄入，才能发挥最大作用，如与纤维素、脂肪等物质的协同作用。
所以，在正常饮食中，大家可以放心地吃葡萄皮，来获取葡萄中的潜在营养。但是，想要靠吃葡萄皮来改善健康状况那就是天方夜谭了。葡萄只能给我们提供有限的营养成分，要想更全面地保持健康，应该关注日常饮食的均衡和多样性，以摄入足够的营养物质。
