霜降脚步近矣！这是秋天最后一个节气，预示着冷空气来袭频繁，天气日渐寒冷。那霜降之时，有哪些蔬菜值得种植呢？以下五种蔬菜“不怕冷”，秋末菜农们可以放心播种，让冬季餐桌照样五彩缤纷。

一、蚕豆：“西域豆”穿越时空

蚕豆，又名胡豆，源于张骞出使西域，如今遍布我国各地。蚕豆是重要的豆类和蔬菜作物，耐寒不耐热，最低耐受零下5°C。霜降后种植，明年2月便可尝鲜。每年10月至11月正是蚕豆播种时节。蚕豆可用点播、条播或撒播，播种轻覆表土即可。其根瘤菌固定空气中的氮，因此别过量施氮肥，只需提前施足基肥。蚕豆植株易生叶枯病，花期需喷洒50%度克林乳油1000倍液防治。

二、越冬香菜：“香草精灵”迎霜飞舞

香菜是喜寒怕热的蔬菜，最低耐受零下5°C。霜降后播种，年底即可采收。香菜分大叶和小叶，小叶香菜香气更浓，抗寒性更佳。霜降后应优选种植小叶香菜。种植香菜需注意三点：破壳、薄土、施尿素。播种前需用平滑物碾压种子，播种后覆土1公分左右，有利于种子发芽。植株高10公分时，施尿素，让香菜更旺。

三、樱桃萝卜：冬日“水果萝卜”

霜降后，种植普通白萝卜已稍晚，但可尝试种植樱桃萝卜。樱桃萝卜播种至采收仅需30天，富含维生素。霜降后播种，11月底即可采收。选择有机质丰富、排灌方便的土壤播种，生长周期短，施足底肥后无需追肥。生长期保持土壤湿润，有利于肉质根膨大，提高口感。

四、上海青：霜降后的“绿色希望”

上海青耐受零下3°C低温，播种后40天即可采收。播种后3~5天出苗。幼苗期浇灌腐熟稀粪水，让上海青更绿。

五、豌豆尖：火锅桌上的“冬日佳品”

豌豆尖是冬季火锅常客，植株耐寒性强。霜降后播种，12月初即可采收豌豆尖嫩茎。第一次采收后，每隔7天可采收一次，连续采收3~5茬。采摘后，每亩用尿素追肥，促进茎叶生长。

总结：霜降后的蔬菜种植，并非难事。掌握以上五种“不怕冷”的蔬菜，菜农们便能在严寒冬日收获丰收的喜悦。让我们一起行动起来，为冬季餐桌添绿，让家人吃得安心！