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在电视剧《繁花》里,李李身为至真园的老板娘,不得不说她管理饭店有两手。她的决策不仅仅是营业策略,每一次的选择背后,都隐藏着她对人性深刻的理解与对生意精湛的洞察。
有一天,餐馆的领班带着怨言找到李李,投诉一名叫敏敏的服务员行为不端,每当服务时总喜欢故意露出胸口,吸引客人目光,这在领班看来,是对餐馆形象的不尊重。
但当李李问及客人的感受时,答案却出乎意料——客人们不仅没有反感,反而给予了敏敏更多的小费。
李李的餐馆位于繁华的黄河路上,这里不仅是美食的集散地,更是各路商贾谈生意的地方。
在这样的地方,每一位员工的表现都直接关系到餐馆的声誉与收益。
领班的投诉在李李看来,是一个考验也是一个机会。
她深知,管理一个成功的餐馆,远不止于维护其表面的秩序和形象,更重要的是要抓住顾客的心。
在领班眼中,敏敏的行为不够端庄。但在李李看来完全不是那么回事。
李李找来敏敏,不是为了责备,而是为了了解。对话中,李李发现,敏敏之所以选择那样做,是出于对工作的热爱和对生活的渴望,她希望通过自己的努力,改善生活条件,而非单纯为了吸引眼球。
同时,李李也注意到了敏敏的聪明和机智。在服务过程中,敏敏总能准确捕捉顾客的需求,用她的热情和智慧赢得了顾客的喜爱和尊重。
这种能力,正是李李所需要的。
在一次偶然的机会,李李看到敏敏如何巧妙地化解了一场因误会而起的冲突,不仅让顾客满意地离开,还为餐馆赢得了更多的回头客。
反观原来的领班,尽管她穿着整齐,表面上看似对餐馆的形象维护得很好,但她在处理问题时的狭隘思维和缺乏灵活性,却让李李看到了潜在的风险。
她缺乏创造性的思维,无法理解顾客的真正需求,更不用说在关键时刻为餐馆带来更多的价值。
决定做出之后,李李让原领班离开,而将敏敏提拔为新的领班。
李李的决策出于她对人才独到的眼光。
在服务业,尤其是餐饮业中,顾客的满意度直接影响着业务的成功与否。通过提拔敏敏,李李不仅仅是在赌一个人的未来,更是在对整个餐馆的未来做出投资。
她明白,一个员工的价值不仅在于其遵守规范的能力,更在于其创造额外价值的潜力。
在处理领班与敏敏的问题时,李李展现了她作为一位老板娘的智慧。
李李意识到,敏敏之所以能够获得顾客的喜爱,不仅因为她的外在吸引力,更因为她能够理解并满足顾客的需求。
这种能力,是任何规章制度都无法规定的。
此外,李李看重的是员工的潜能和对工作的热情,而非表面的遵规守矩。
敏敏的提拔,不仅仅是对她个人能力的认可,也是对她为餐馆带来正面影响的奖励。
在李李看来,想赚钱就得脑子灵光,要懂得利用自己的优势来赚钱。
而敏敏不光能借自己的身材优势来赚钱,最主要是小脑瓜子机灵,李李吩咐的话马上就能理解,这才是老板娘需要的人才。