螺蛳粉是广西的一种特产，其多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》《走遍中国》等多个知名电视节目。近几年随着直播行业的发展，螺蛳粉也进入了直播间，消费者能更直观清晰地了解螺蛳粉的文化及产品。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势，预计2025年柳州螺蛳粉全产业链销售收入将达889.9亿元。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国螺蛳粉连锁品牌15强榜单》，本次上榜的前5名有：融柳大铁牛、小蛮螺、朱小小、柳螺香、螺旋桨。
随着螺蛳粉产业规模的迅速扩张，上游原材料如螺蛳、豆角、竹笋等产业成熟，降低了螺蛳粉行业的技术与资金门槛，导致市场上大中小企业产品同质化严重，品牌定位缺乏独特性。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，螺蛳粉品牌亟需建立差异化卖点，力求在口味、服务及体验等多个维度实现突破。不少企业加大了对线下连锁门店的布局力度及餐饮供应链的投入，催生了多种“螺蛳粉+”的新型餐饮业态，如螺蛳粉火锅等，丰富了消费者的选择，为螺蛳粉行业注入了新活力。
与此同时，作为消费主力的“Z世代”群体，对螺蛳粉等特色美食展现出了浓厚兴趣，其个性化、多样化的消费需求，也为螺蛳粉行业带来了巨大商机。通过社交媒体、直播平台等新兴渠道，螺蛳粉品牌能够加强与消费者的互动沟通，提升品牌影响力和用户粘性。此外，部分螺蛳粉品牌还推出了便捷速食的螺蛳粉产品，进一步拓宽了螺蛳粉的市场边界。
