随着春节的临近，家家户户都忙着购买年货，准备迎接这个象征团圆和欢乐的传统节日。然而，年货的选择上，除了我们常关注的价格、品牌和口味外，还有一个重要的因素必须特别留意，那就是食品安全。近年来，食品添加剂的过度使用已成为一个不容忽视的问题。为了迎合市场需求，很多食品生产商为了提高产品的保质期、改善外观和口感，过度依赖了食品添加剂。虽然这些添加剂的使用在一定程度上是必要的，但过量的使用，尤其是一些有害添加剂，则可能对我们的健康造成隐患。
一、食品添加剂的广泛应用
首先，什么是食品添加剂？简单来说，食品添加剂是指在食品加工和保存过程中，为了改善食品的质量、口感、外观，或延长其保质期，而加入的人工或天然物质。常见的食品添加剂包括色素、香精、调味剂、防腐剂、膨松剂等。
比如，市面上许多颜色鲜艳的糖果、饮料，往往都添加了大量的人工色素；而许多加工食品、零食则为了保持松软的口感和长期不变质，加入了防腐剂和增味剂。通过这些“科技与狠活”，商家在生产中可能达到了提升外观、延长保质期的效果，但同时也可能给消费者的健康带来风险。
二、常见的食品添加剂及其作用
亚硝酸盐：广泛应用于肉类、腌制品中，主要用于防腐和保持红色。虽然它能有效防止细菌滋生，但在人体内可转化为致癌物质——亚硝胺，对健康构成威胁。苯甲酸及其钠盐：常用于果汁、酱油、腌菜等食品的防腐。过量摄入苯甲酸会对人体的免疫系统产生影响，甚至导致过敏反应。人工色素（如亮蓝、胭脂红等）：为食品提供鲜艳的色泽。长期摄入人工色素可能引发过敏、儿童注意力缺陷等问题。味精（谷氨酸钠）：广泛应用于调味品中，用来增加食品的鲜味。虽然适量食用无害，但过量摄入会对神经系统产生负面影响，甚至引发“中餐馆综合症”，表现为头痛、面部潮红等症状。防腐剂（如山梨酸钾、苯甲酸钠）：延长食品保质期，但长期食用可能对肝脏、肾脏造成损伤，且一些防腐剂已被证实是潜在的致癌物。
三、哪些年货“科技与狠活”不宜购买？
对于大多数家庭来说，春节是一个大团圆的时刻，大家会聚在一起分享美食与欢乐。但是，如果你不知道如何选择年货中的食品，可能会不小心吃到含有过多有害添加剂的食品。以下是五种你在购买年货时要避开的“科技与狠活”的年货，了解这些，不仅能保证食品安全，还能让你的春节更加健康。
1.添加剂过多的调味品
调味品作为日常烹饪中不可或缺的一部分，很多商家为了增加味道的鲜美，添加了大量的味精、酱油中的防腐剂及色素等。尤其是一些市面上流通的即食调味品、泡面调料包等，可能含有大量不必要的添加剂。因此，尽量选择原味的调味品，避免选择那些标明“增味剂”或“防腐剂”的产品。
2.所有非原味的坚果
坚果作为一种健康零食，因其富含不饱和脂肪酸和膳食纤维而受到欢迎。然而，市面上许多坚果产品为了迎合口感需求，添加了过多的糖分、盐分以及人工香料。这些非原味的坚果不仅糖分过多，且容易导致体重增加，甚至对心血管健康产生不利影响。选择坚果时，最好挑选没有添加糖、盐和香料的原味坚果。
3.又甜又贵的高档水果
许多人在春节期间喜欢购买一些昂贵的水果，尤其是那些看上去色泽鲜艳、口感甜美的水果。然而，很多水果在栽培过程中会使用过量的催熟剂和防腐剂，特别是一些进口水果，可能含有更多的化学物质。为了健康起见，尽量选择应季的本地水果，避免购买那些过于甜美且价格高昂的高档水果。
4.风味奶制品及添加剂较多的饮料
风味奶制品，如巧克力牛奶、草莓牛奶等，虽然口感诱人，但往往含有大量的糖分、人工香料和色素，且可能有较高的脂肪含量。对于孩子或成人来说，长期饮用这些高糖高脂的饮料可能引发肥胖、糖尿病等问题。因此，选择纯牛奶或低糖饮品更为健康。
5.冷冻海鲜及鸭货、鸡货、毛肚类
冷冻食品，如海鲜、鸭货、鸡货、毛肚类等，虽然便于存储和食用，但这类食品在加工过程中往往使用大量的防腐剂和化学保鲜剂。此外，某些冷冻海鲜可能因长时间存放而滋生细菌或有害物质，不宜过度依赖。因此，购买这类食品时要特别注意其保质期，尽量选择新鲜的海鲜和肉类。
春节是亲友团聚的时刻，我们应当在享受美食的同时，注意食品的安全与健康。选择年货时，避免那些含有过多添加剂、人工色素或防腐剂的食品，不仅能减少对身体的伤害，还能让我们更安心地享受美好时光。尤其是一些经过“科技与狠活”加持的食品，虽然外表诱人，但在健康方面可能存在隐患。提前了解这些信息，为家人选择健康、安全的年货，让春节更加健康、愉快。
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