| 6月资讯报04期 | 本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1、市场监管系统督促平台企业和外卖商家有效规范外卖营销行为防止餐饮浪费

2024年上半年，市场监管总局认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法，健全标准规范，督促网络餐饮平台、外卖商家持续规范适量点餐提示、合理设置起送价格、优化餐食份量等餐饮外卖营销行为。

截至目前，共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家，办理责令整改并予以警告案件2591件，整改问题6.9万个，公布典型案例145件，制修订相关标准21项，宣贯标准94.8万人次，培训外卖商家和餐饮服务从业人员108.1万人次；指导推动美团、饿了么等大型餐饮外卖平台提供“一人餐”“小份餐”专题入口，推出外卖“碳”积分，今年以来“小份餐”订单已超过60亿单。

下一步，市场监管系统将继续以规范餐饮外卖营销为切入口，严格监管执法，加快标准实施，强化宣传引导，压实平台企业和外卖商家防止餐饮浪费主体责任，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好社会氛围。（公众号-市说新语）

2、国家统计局：5月全国餐饮收入4274亿元，同比增长5%

国家统计局6月17日公布的数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5.0%；限额以上单位餐饮收入1215亿元，同比增长2.5%。2024年1-5月，全国餐饮收入21634亿元，同比上升8.4%；限额以上单位餐饮收入5858亿元，同比增长5.9%。

对此，中国烹饪协会认为，5月份全国餐饮市场呈现恢复态势，“五一”假期呈现出了餐饮消费的高峰。但与此同时，餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。

中国烹饪协会分析，价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止价格战转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，增强人才培养力度提升餐饮业整体水平，加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。

中国烹饪协会指出，目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业应转变经营思路，抓准消费定位，积极了解政策动态，把握政策机遇，主动求变，不断向新，为餐饮行业的可持续高质量发展贡献力量。（中国新闻网）

3、社区火锅成为年轻人的“心头好”

沸腾着的火锅，火辣地透着香。近年来，年轻人已经悄悄把目光投向了社区火锅。

社区火锅就是一口锅，几张板凳就组成了，一眼看上去就透露着四个大字——物美价廉。但是每天定时飘散的，都是回忆的味道。熟悉的街坊邻居、亲切温馨的帮助，再加上怀旧社区风格的装修，很容易让人沉浸在这样的“火锅社交”中，通过“围炉共话”这种最传统、自然社交形式，拉近彼此之间的距离。

首先，在食材方面会有一些独创性，还有一些特色菜品，比如：小盖碗菜，让产品、品牌都形成记忆点。

其次，社区火锅的高性价比也是最主要的卖点。相比综合体、黄金地段商圈火锅店，社区火锅店主要做下沉市场，捕获更多年轻人。

有业内人士表示，传统社区餐饮的最大优势就是烟火气。想要从中分一杯羹，就要牢记踏实做好每一个产品、每一次服务。随着消费市场对社区火锅认可度的不断提升，越来越多的消费者将社区火锅作为自己就餐时的选择。（央广网）