分享3道懒人也能轻松做到的小炒菜,好吃不贵,一学就会

带头卖萌的吃货 2024-10-14 23:17:30

在现代快节奏的生活中,简单、快捷且美味的菜肴成为了许多人的首选。今天,我将为大家分享三道好吃不贵、一学就会的小炒菜,特别适合忙碌的上班族和烹饪新手。这三道菜不仅做法简单,而且食材易得,让你在忙碌之余也能轻松享受美食。特别是其中的猪耳朵炒香干,更是一道下饭神器,让你回味无穷。

一、青椒豆豉炒五花肉

材料准备:

五花肉 200克

青椒 2个(中等大小)

豆豉 30克

大蒜 3瓣(切片)

生姜 一小块(切丝)

食用油 适量

料酒 1大勺

生抽 1大勺

老抽(可选)少许

盐 适量

鸡精 少许

制作步骤:

预处理材料:五花肉洗净切片,用料酒和生抽腌渍10分钟;青椒洗净去蒂去籽,切成块状;大蒜切片,生姜切丝;豆豉洗净备用。

煸炒五花肉:锅中倒入适量食用油,油热后下入腌渍好的五花肉片,中小火煸炒至肉片微微焦黄,逼出多余油脂。

加入调料:放入切好的大蒜片和生姜丝,与五花肉一同翻炒出香味。随后加入豆豉,继续翻炒至豆豉散发出浓郁香味。

爆炒青椒:将青椒块倒入锅中,大火快速翻炒,使青椒断生并保持脆嫩。根据个人口味,可适量加入少许老抽调色。

调味出锅:待青椒炒至断生后,加入适量的盐和鸡精调味,快速翻炒均匀后即可关火出锅。装盘前可撒上少许葱花增香。

小贴士:

五花肉切片时,可以稍微切薄一些,这样更容易煸炒出香味和油脂。

豆豉本身带有咸味,所以加盐和鸡精时要适量。

二、猪耳朵炒香干

材料准备:

猪耳朵 200克

香干(豆腐干)150克

青红椒各1个

大蒜几瓣(切片)

生姜一小块(切丝)

葱几根(切段)

生抽、老抽各适量

料酒适量

盐、糖少许

鸡精或味精适量(可选)

食用油适量

制作步骤:

处理猪耳朵:将猪耳朵洗净后,放入锅中加水,加入几片生姜和适量料酒,大火煮开后转小火煮约30分钟至熟透。捞出放凉后,切成薄片备用。

香干处理:香干切成与猪耳朵片相仿的薄片,青红椒去籽切丝。

炒制:锅中倒入适量食用油,油热后下入大蒜片和生姜丝爆香,随后加入猪耳朵片快速翻炒,加入少量老抽上色,翻炒均匀。

加入香干和青红椒:将香干片和青红椒丝加入锅中,继续翻炒,加入生抽调味,根据个人口味加入适量的盐和糖。

调味收汁:快速翻炒至所有食材均匀裹上调味料,如果汤汁过多,可适当开大火收汁,最后撒上葱段,加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士:

猪耳朵富含胶原蛋白,口感Q弹,与香干的韧性相得益彰。

青红椒的加入不仅增添了色彩,也带来了清新的口感。

炒制过程中要保持大火快炒,这样食材的口感才会更加脆嫩。

三、蒜蓉西兰花炒虾仁

材料准备:

西兰花 1颗

鲜虾仁 200克

大蒜几瓣(切片)

生抽适量

盐适量

食用油适量

制作步骤:

准备食材:西兰花洗净掰成小朵,鲜虾仁洗净沥干水分备用,大蒜切片。

炒制西兰花:锅中倒入适量食用油,油热后下入大蒜片爆香,随后加入西兰花快速翻炒,炒至西兰花断生且颜色翠绿。

加入虾仁:将鲜虾仁倒入锅中,继续大火翻炒,加入适量的生抽和盐调味。

调味出锅:待虾仁变色且熟透后,快速翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士:

西兰花炒制时不宜过久,以保持其脆嫩口感和翠绿色泽。

虾仁易熟,所以要在西兰花快炒好时再加入,以免炒老。

总结

这三道小炒菜简单易做,且营养丰富,无论是忙碌的上班族还是烹饪新手都能轻松掌握。青椒豆豉炒五花肉的鲜香浓郁,猪耳朵炒香干的独特口感和丰富味道,蒜蓉西兰花炒虾仁的清新爽口,都能让人食欲大增。特别是猪耳朵炒香干,其独特的口感和丰富的味道,定会让你回味无穷。赶紧动手试试吧,让美食成为你生活中的一抹亮色!

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