彩椒的美味搭配让人眼花缭乱,有时候我也想不明白为啥这么普通的食材能做出这么多花样,反正看着菜谱上面花花绿绿的图片就让人走不动道。
我家厨房里总是会准备几个彩椒,红的黄的青的紫的摆在一起特别好看,每次看到这些颜色鲜艳的彩椒就忍不住想要给它们安排一个美味的归宿,有时候和牛肉一起炒,有时候配上虾仁,偶尔和土豆一起下锅,还能撒上孜然独自成为主角。
这些五颜六色的彩椒总是能给我带来不一样的味觉体验,就连隔壁李阿姨都经常过来问我是怎么做的,其实也没什么特别的技巧,就是觉得彩椒的甜脆口感特别适合和各种食材搭配,而且每次做出来的颜色都特别漂亮。
在超市里看到新鲜的彩椒时总会多买几个,因为它们不仅可以放在冰箱里保存好几天,而且随时都能派上用场,有时候心血来潮想做个什么菜,翻翻冰箱发现有彩椒就能立马开工。
彩椒牛肉是我最拿手的一道菜,选用新鲜的牛里脊肉切成薄片,加入蒜末姜丝腌制一会儿,然后把彩椒切成块状备用,热锅下油爆香蒜末,把腌制好的牛肉倒进去快速翻炒。
每次炒这道菜的时候厨房里都会飘出诱人的香气,等牛肉变色后加入彩椒一起翻炒,最后撒上一点盐和黑胡椒,整个过程简单又快速,但是成品却让人欲罢不能。
虾仁配上彩椒也是绝配,新鲜的虾仁去壳后用料酒、盐和淀粉腌制,彩椒切成小块,锅中放油烧热后先把虾仁炒至变色,然后盛出备用。
同一个锅继续炒彩椒,等彩椒变软后把虾仁倒回锅中,加入适量蒜末和生抽调味,最后撒上葱花,这道菜不仅颜值高还特别开胃。
土豆和彩椒的组合看似普通,但是只要掌握好火候就能做出不一样的味道,把土豆切成薄片泡在水里去掉多余的淀粉,彩椒切成小块,锅中放油烧热后先把土豆炒至半熟。
加入彩椒继续翻炒,等彩椒变软后加入适量盐和鸡精调味,这道菜虽然是素菜但是口感特别好,特别适合当做家常菜。
有时候就想简单一点,直接把彩椒切成条状,锅中放油烧热后加入蒜末爆香,然后把彩椒倒进去翻炒,最后撒上一点孜然粉,简单又美味。
每次做这些彩椒的菜品时,总能感受到烹饪带来的快乐,看着锅里食材的颜色慢慢变化,闻着香气越来越浓郁,心情也会跟着变得美好起来。
我觉得做菜最重要的就是开心,不要太在意技巧和步骤,跟着自己的感觉来就好,就像彩椒这种食材,随便怎么搭配都能做出好吃的菜。
其实做菜就和生活一样,有时候简单一点反而更美好,就像彩椒这样普通的食材,只要用心去做,也能创造出让人惊喜的美味。
