家常佛跳墙
材料：芋头350公克、栗子20粒、笋丝100公克、黑木耳1片、大白菜200公克、猪脚5圈、干香菇3朵、市售炸排骨150公克、水翅(仿鱼翅) 100公克、白胡椒粉少许、鸡高汤一千cc、香油1小匙、酱油2大匙、盐少许
做法：
1.笋丝、黑木耳洗净;大白菜切成小块状，放入滚水中汆烫一下，备用
2.将猪脚切成段状，放入滚水中汆烫;干香菇泡水至软切片
3. 取一佛跳墙瓮，再依序将前处理好的芋头、栗子、作法1、2的材料、炸排骨与所有的调味料放入
4.加入仿鱼翅，再包覆耐热保鲜膜，放入蒸锅中蒸约90分钟即可。
白菜炒木耳
材料：白菜心1个、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、
做法：
1、首先要把干木耳泡发，把干木耳放到温水中浸泡1-2小时，将木耳充分泡发好，干木耳若不得以充分泡发，口感和营养会损失很大。干木耳泡发好后，投洗干净，摘去根部，再把木耳撕成小朵。
2、大白菜选用大白菜的菜心部分，吃着口感好，脆嫩，水分足。把白菜叶子剥下来，投洗干净，控净水分。
3、把白菜片成片，白菜叶和白菜帮的部位分开放，把白菜用片成片，白菜更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶，这样，白菜帮和白菜叶的熟制时间一样，白菜叶就不会炒过火，白菜吃着口感脆爽。这是炒白菜的小窍门。
4、炒锅内加入适量的油烧热，下入葱花，蒜片，干辣椒段爆香。
5、再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟。
6、再下入木耳一起翻炒，将白菜帮炒制断生。
7、下入白菜叶，再加入盐，生抽，鸡精，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
猪耳拌瓜丝
材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1、将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝；
2、黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末；
3、将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽；
4、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
