锅包肉可以算得上是非常家常的一道菜品了，今天我来给大家推荐几个制作中的小窍门，轻轻松松在家就可以制作出和饭店一样美味的味道，它的菜品，原料准备也是非常简单的，根本不会有太多的困难，对于新手小白也是非常友好的，接下来就让我们一起来看一下是怎么制作的吧。
首先需要准备适量的里脊肉，香葱，胡萝卜，番茄酱，淀粉，还有就是需要准备一些白醋，白砂糖，料酒以及食用盐，准备好所有的食材之后，我们就可以开工了。首先把里脊肉切成片状，我们最好是将其拍打一下，简单的制作小技巧就能提升很多美味的感觉，制作出来口感会比较鲜嫩，接下来就可以在其中加入适量的盐和料酒，再加上一点点水，朝着一个方向不断的搅打上劲，这样子制作出来的肉口感会比较劲道，在软弹的同时又不失其口感，接着就可以往里面放入一点点淀粉，搅拌均匀，会有一些面糊状出现在肉的表面，全部挂满面糊的时候，这一步就制作完成了。
接下来在面粉中加入一点点水，将其搅拌成糊状，然后还可以撒入一点点食用油，起锅烧油到油热，之后先把肉放入锅中，将其炸得两面金黄的时候就可以捞出，然后继续利用剩余的油温把肉片进行复炸一次，这样整体的口感和味道都会非常棒，在一个小碗中放入适量的调味料，这次我用到的是番茄酱、白砂糖和食用盐，当然也可以根据你自己的习惯和喜好来配比，接下来起锅烧油，等油热之后。
把我们调好的酱汁放入锅中炒一会儿，这样搅拌之后会变得更加浓稠，同时也会更加的味道香浓，然后就可以把我们准备好的一些配菜，比如说胡萝卜，葱丝等放入锅中，均匀的搅拌之后，再把我们制作好的外焦里嫩的肉片放到锅里面，将其搅拌均匀。，表面都挂上美味的汤汁，到这里就制作完成了。
讲到这里，有的小伙伴会感觉这道菜和糖醋里脊的做法有一些相似，其实它们两者之间的区别就是我们采用的是番茄酱，而糖醋里脊是用不到这一道工序的，制作出来口感会有一些差异，当然掌握了这一点之后，你就会发现学会了这一点点制作方法，你就已经掌握了两道菜品的制作，跟着学起来吧！
