某个雨天的中午，我闲逛到中关村E世界大厦的下沉广场。
这里平时人来人往，主要是白领们寻找快餐解决午饭。
那天我的注意力被一对红底白字的柱子吸引了，有点像西贝的风格。
凑近一看，果然是贾国龙的“酒酿空气馍”！
店面并不显眼，位置也很隐蔽，好奇心驱使我走了进去。
店内的布局和色调让我有些惊讶。
贾国龙果然没有走寻常路，一股浓厚的科技感扑面而来，与传统的饼店大相径庭。
坐下点了个“火星黄牛肉空气馍”，一边品尝一边琢磨：一个表面上看似简单的新品牌，为什么会选择这种“低调”的方式开业？
科技感与传统中式小吃的结合再来回顾一下这个新品牌的由来。
据说，“酒酿空气馍”的灵感来源于浙江桐庐的传统小吃“酒酿馒头”。
这种馒头在发面过程中加入酵母与酒酿，成品蓬松软糯，还带着一丝淡淡的酒香。
贾国龙团队经过一番创新，赋予了它科技感的名字和包装。
进店后，我点了一份“飞天双层红烧肉空气馍”，名字听上去就很有科技感。
门店布局也很特别，座椅不拥挤，还有几个小吧台，给人一种既可以吃饭又可以临时办公的感觉。
这样一来，白领们可以在快节奏的工作间隙中，边吃边聊，从容就餐。
多样化的产品种类和亲民价格“酒酿空气馍”不仅名字独特，产品种类也相当丰富。从9款空气馍、10款中华小吃，到几种不同风味的汤浆、酸奶、咖啡……每一样都让人充满食欲。
价格也很亲民，空气馍最便宜只需13元，最贵的38元。
像我点的这份黄牛肉空气馍配上一杯咖啡，仅需23元。
虽然是新开的店，店员的态度却非常热情。
点餐时还特意推荐了他们的金奖咖啡，说是开业期间免费送。
我端着这份丝毫不输西式汉堡的“中式汉堡”，配上特制的锅巴土豆和飞鱼子烤角瓜，有一种奇妙的满足感。
西贝的快餐梦与多品牌策略回顾一下西贝的发展历程，不难发现贾国龙一直在探索如何创新和突破。
几年前，西贝明确提出了“小吃、小喝、小店、小贵、小老板”的五小策略，希望通过不同品牌形态来扩展市场。
西贝推出过多个项目，比如弓长张、西贝酸奶屋、燕麦面、超级肉夹馍等，都在不同的餐饮赛道上试水。
这些品牌，不同于传统的西贝莜面村，走的是快餐化、现代化的路线。
如今，贾国龙的“酒酿空气馍”选择了一个科技感十足的包装方式，继续延续这种快餐梦。
贾国龙的不同尝试
从内部试运营到正式开业，再加上一系列的市场测试，贾国龙在“酒酿空气馍”项目上投入了大量心血。
对产品细节的严格把控，对消费者需求的深入了解，这让“酒酿空气馍”项目即使初始开业，也显得不那么匆忙。
虽然过程艰辛，但西贝一直在探索和尝试适应市场需求的变化。
比如，在小吃市集上，贾国龙团队选择了1600㎡的大手笔，进一步展示他们在小吃赛道上的实力。
这一系列的活动，不仅仅是为了测试市场，也是为了摸索出一条适合自己的发展之路。
结尾：贾国龙用他独有的方式，让传统中式小吃焕发出新的活力。
“酒酿空气馍”的开业，是他在中餐现代化道路上迈出的又一步。
干事创业从来都是艰辛且充满未知，但正是这种不断探索、不怕失败的精神，让贾国龙和他的团队始终走在行业的前沿。
回归到最初的问题：“酒酿空气馍”能否成功开出300家店？
答案或许尚未明确，但贾国龙的这份努力和对中餐现代化的不懈追求，值得我们每个人敬佩和思考。
每一步都是新的尝试，每一步都在为中餐的现代化发展贡献力量。
你怎么看贾国龙的“酒酿空气馍”？
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