一、选材与处理
二、烹饪技巧
热锅凉油：在炒制前，先将锅烧热，加入适量的食用油，油温适中后放入猪肉片，这样能够锁住猪肉的水分，使其更加嫩滑。
快速翻炒：炒制过程中要快速翻炒，使猪肉片受热均匀，炒至金黄色。同时，加入适量的调味料和香料，提升口感。
掌握火候：炒制过程中要注意火候，不宜过大或过小。火候过大容易使猪肉片变得老硬，火候过小则难以炒出嫩滑口感。
三、具体做法
以下是炒猪肉片的详细做法：
准备食材：选用新鲜猪肉片、青蒜或葱姜蒜等调味料。
热锅凉油，放入猪肉片翻炒至变色。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水或高汤，小火慢炖片刻，让猪肉片吸收汤汁的鲜美。
加入青蒜或葱姜蒜等调味料翻炒均匀，出锅前可以撒上一些花椒粉或五香粉提香。
最后可以根据个人口味加入一些其他配菜，如豆芽、木耳等，提升菜品口感和营养价值。
总结：
