宝子们，今天教大家做一道特别适合家庭聚餐和节日餐桌上的菠萝猪排。这道菜将猪肉的鲜嫩与菠萝的酸甜完美结合在一起，不仅颜色鲜艳、造型美观，而且味道丰富，让人一试难忘。跟着下面的步骤，轻松在家做出餐厅级别的菠萝猪排吧！
食材准备：
主料：猪里脊肉300g，新鲜菠萝半个（或罐装菠萝适量）
辅料：鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，蒜2瓣，生姜几片，生抽2勺，老抽少许，白糖1勺，白醋1勺，盐适量，食用油适量
制作步骤：
1. 处理食材：
猪里脊肉洗净，切成约1cm厚的片状，用刀背轻轻拍打使其更薄更嫩。
将猪排放入碗中，加入姜片、生抽、少许老抽、少许盐腌制20分钟。
新鲜菠萝去皮切块；青椒、红椒、洋葱切丝；蒜切末备用。
2. 裹粉炸制猪排：
腌好的猪排先沾一层干淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后均匀地裹上面包糠。
锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃），将裹好面包糠的猪排放入油锅中小火慢炸至金黄色捞出控油。
为了确保外皮酥脆且内部熟透，可以分两次复炸，第一次炸至定型后捞出，第二次升高油温快速复炸30秒左右让外皮更加酥脆。
3. 调制酸甜酱汁：
在一个小碗中，混合白糖、白醋、生抽、少许盐和适量清水，搅拌均匀制成酸甜酱汁备用。
4. 炒香配菜：
锅中留少许底油，放入蒜末爆香。
加入洋葱丝翻炒至软，接着加入青椒丝和红椒丝继续翻炒至断生。
最后加入菠萝块稍微翻炒一下，保持其脆爽口感。
5. 混合猪排与配菜：
将炸好的猪排重新倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀。
倒入事先调好的酸甜酱汁，迅速翻炒使每块猪排都裹满酱汁，根据个人口味适当调整咸淡。
6. 装盘享用：
把炒好的菠萝猪排盛出，搭配一碗热腾腾的白米饭简直是绝配！
现在，一份酸甜开胃、外酥里嫩的菠萝猪排就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的主食还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！💖
#菠萝猪排 #家常菜 #美食教程 #厨房小白也能学会 #创意美味
小贴士：
如果使用新鲜菠萝，建议提前用淡盐水浸泡一段时间以减少其对口腔的刺激。
炸猪排时要注意控制油温和时间，避免外焦里生或过于油腻。
拍打猪排可以使肉质更加松软，煎炸时更容易入味。
可以根据个人喜好添加其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜丝等，为菜品增添更多色彩和营养。
