红烧排骨是一道传统的家常菜，以下是其家常做法1:
准备食材:将排骨剁成5厘米左右的长段，装入大盆中，加入适量清水清洗干净，控干水分备用。
准备配料:切好姜片、大葱片和八角。
焯水:锅中烧水，放入排骨和少许料酒去腥。水开后打掉浮沫，再焯水三分钟。
炒糖色:锅烧热加入一勺食用油润滑锅，再把油倒出来。锅中留一点点油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化，糖液变成枣红色开始起小泡时，把排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使排骨上色。
加入调料:将葱、姜、八角放入锅中，沿锅边淋入少许料酒，继续翻炒均匀，炒出香味。接着淋入少许生抽，继续翻炒。加入开水或温水，刚好没过排骨即可。
炖煮:盖上盖子转小火烧至1个小时。时间到后，加入一勺食盐调味，用铲子翻炒均匀，开大火把汤汁收浓稠即可。
你可以根据个人口味对调料进行调整，比如增加或减少冰糖的用量，以及酱油和盐的用量。
红烧排骨是一道传统的中式菜肴，以猪排骨为主要原料，经过煮、炒、焖等烹饪方式制作而成。从营养学的角度来看，红烧排骨对身体有以下益处1:
提供蛋白质和必需脂肪酸:排骨中含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于维持身体的正常生理功能。
促进骨骼健康:排骨中含有大量的钙和磷，这两种矿物质对于骨骼的发育和健康至关重要。
提高免疫力:排骨中含有一定量的维生素B6、 B12和锌等营养素，这些营养素对于免疫系统的正常运作非常重要。
改善贫血:排骨中含有一定量的铁，有助于预防和改善贫血。
需要注意的是，红烧排骨的营养价值可能会受到烹饪方式和食材搭配等因素的影响，建议根据个人口味和身体状况适量食用。
