当夜幕降临，厨房的烟火渐渐消散，看着冰箱里那碗被遗忘的剩米饭，你是否也在发愁如何处理？别担心，剩米饭也能摇身一变，成为餐桌上的美味佳肴。
蛋炒饭堪称是剩米饭的经典搭档。先将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌，让蛋清和蛋黄完美融合，直至蛋液泛起细密的泡沫。锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入，瞬间，蛋液在锅中迅速膨胀，边缘泛起诱人的金黄色，用铲子轻轻翻炒，将其划散成小块，盛出备用。接着，锅中再倒少许油，放入葱花爆香，刹那间，葱香四溢。随后把剩米饭倒入锅中，用铲子将饭团压散，让每一粒米饭都均匀受热。此时，加入炒好的鸡蛋、火腿丁、胡萝卜丁和青豆，一起翻炒。米饭在锅中欢快地跳跃，与各种食材相互交融。最后，撒上适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀，让每一粒米饭都裹满浓郁的酱汁。一碗香气扑鼻、色彩丰富的蛋炒饭就大功告成了，米饭粒粒分明，配菜丰富多样，一口下去，满满的幸福感。
若是想尝试些不一样的，不妨试试日式寿司。把剩米饭稍微加热，使其恢复些许湿度。准备一张海苔铺在寿司帘上，将米饭均匀地铺在海苔上，厚度适中，边缘留出一点空隙。接着，放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹柳棒和肉松等喜欢的食材。从一端开始，借助寿司帘的力量，将海苔和米饭紧紧卷起，边卷边压实，确保寿司卷的紧实度。卷好后，用锋利的刀切成小段，每一刀下去，都能看到层次分明的食材和饱满的米饭。搭配上酱油和芥末，一口咬下去，海苔的酥脆、米饭的软糯以及各种食材的鲜美在口中依次绽放，仿佛开启了一场舌尖上的日本之旅。
当然，还可以将剩米饭用来制作美味的煲仔饭。在砂锅中刷上一层油，防止米饭粘锅。将剩米饭平铺在锅底，加入适量的水，水量比平时煮饭略少一些。接着，在米饭上铺上腌制好的排骨、腊肠、香菇等食材，盖上锅盖，小火慢煮。随着时间的推移，锅中渐渐传来滋滋的声响，那是米饭与食材相互交融的美妙乐章。当听到锅底传来微微的焦香时，打开锅盖，淋上一层由生抽、老抽、蚝油和白糖调制而成的酱汁，再撒上葱花和香菜。此时，米饭吸收了食材的香味，锅底形成了一层金黄酥脆的锅巴，吃起来香酥可口，让人欲罢不能。
只要用心，剩米饭也能在我们的巧手下，绽放出独特的美味。让我们一起发挥创意，赋予剩米饭第二次生命，让每一顿饭都充满惊喜。
