元宵节到了，家家户户都煮汤圆，图个团圆喜庆。可这小小的汤圆，煮起来却让人头大，不是破皮就是露馅，看着一锅“惨状”，心情也跟着down下去。到底咋回事？ 难道煮汤圆有什么秘诀？
咱先说说为啥煮汤圆这么难。以前啊，都是自己动手包，糯米粉揉得手上全是粉，费时费力。现在好了，超市里各种口味的速冻汤圆琳琅满目，方便是方便了，但煮起来却容易翻车。 为啥？ 因为这速冻汤圆和新鲜的，可是大不一样！ 你想想，放冰箱里冻了那么久，汤圆外皮早就缺水干巴巴的，一煮就容易裂。
再者，煮汤圆的水温也很关键。很多朋友都是直接开水下锅，或者全程大火猛攻，结果可想而知：汤圆“砰”地一声炸裂，汤里漂浮着一堆“肉丸子”。这能行吗？ 当然不行！ 正确的姿势应该是：先用凉水泡一下，让汤圆外皮充分吸水，恢复弹性。然后呢，用小火慢煮，水开了再加点凉水降温，重复几次，最后焖一下，这样煮出来的汤圆，个个饱满圆润，不破皮不露馅。
还有一些小技巧，能让你煮出更好吃的汤圆。比如，选汤圆的时候，尽量挑那种表面光滑，没有太多冰霜的，这样说明比较新鲜。煮的时候，加点白糖，能让汤圆更甜，颜色也更漂亮。 记得啊，全程都要小火慢炖，千万别心急！ 别看这小小的汤圆，里面学问可大了去了！
我记得我老公，第一次煮汤圆，那叫一个“惨烈”！ 居然问我要不要放盐！这我哪见过啊！ 后来我给他好好上了一课，现在他也能煮出像模像样的汤圆了。
所以说，煮汤圆，其实没那么难。只要掌握了方法，你也能成为煮汤圆高手！ 记住这几个重点：小火慢煮，两次加凉水，最后焖一分钟。 保证你煮出来的汤圆，皮薄馅儿足，个个圆润好看，让你在元宵节倍儿有面子！别忘了，选个好汤圆也是关键哦！
再补充一点，有些朋友喜欢盖盖煮，有些喜欢敞开煮，其实这也没绝对的对错。不过，我个人建议，在汤圆快熟的时候盖上盖子焖一下，这样能使汤圆受热更均匀，口感更好。
最后，祝大家元宵节快乐，阖家团圆，吃汤圆，赏花灯，过个开开心心的节日！
