预制菜现在是人人喊打，仿佛预制菜就代表了不卫生，不健康，垃圾食品，真是这样么？
正规预制菜其实卫生和健康都过关了
餐饮业发展到近现代，其实历史并不悠久，传说中的八大菜系，几乎都是清朝才兴起的，因为餐饮所需要的重要元素，几乎都是随着大航海时代从美洲或者世界其他地区交流来的。比如辣椒，各种香料，添加调味提鲜的东西。
灵魂辣椒，配菜都是明末以后才有的
在饭店吃饭，下馆子对于普通中国人来说时间并不长，因为做饭以前都是家庭式的，进入工业化时代，由于社会分工越来越细，人类就把最重要的饮食也转化为餐饮，对于中国人来说习惯在外边吃可能时间已经到了21世纪。至少我在90年代只有赶集或者大事才会请客吃饭。
餐饮如果从新鲜蔬菜和肉类转化为一道复杂的菜，在家庭中做往往需要半个小时到1个小时时间，食材成本不高，但是时间成本很高，有这个时间，人们还可以多挣点钱，或者多休息，多玩一会。
饭馆就是一个让很多人既想快速吃到饭，又想健康美味的地方。
预制菜应运而生，他本质是一个餐饮工业化的问题，所有的快餐，面食类绝大部分都属于这一类，提前把食物做好，给顾客时就是加热与包装。
可能只有面条是现煮的，但是面条本身也是从市场上购买的，臊子，配菜大部分都是预制的，厨师的作用就是组装与调配。
只有面条现煮这一条仿佛不是预制
为什么吃面能接受预制而吃炒菜就矫情的想20元吃饱还想吃现炒的呢？我不理解，社会的发展也不是让大家理解，而是适应。兰湘子之类的品牌快餐会越来越流行。
我断言预制菜必然成为主流，其实他在现代科技的支持下已经足够卫生和健康了，剩下的只是观念上让大家接受还需要时间罢了。
