广西，这片山水甲天下的土地，不仅拥有令人叹为观止的自然风光，更孕育了独具特色的美食文化。从鲜香酸辣的螺蛳粉，到浓郁醇厚的桂林米粉，每一道菜肴都承载着当地人的智慧与热情。今天，我们将带你走进广西烧烤的世界，解锁一道别具一格的美味——果酱烤鱼。
接下来，就让我们一起学习这道果酱烤鱼的制作方法吧！只需简单的食材和步骤，你就能在家轻松复刻这道广西风味美食，感受舌尖上的独特魅力！
食材：
罗非鱼：1条（约500g）
广西烧烤果酱：300g
芝麻酱：30g
花生：15g
饮用水：少许
葱姜：适量
食盐：适量
食用油：适量
配菜：洋葱、韭菜、黄豆芽等（根据个人喜好选择）
步骤：
1. 制作果酱酱料：
将15g花生装入保鲜袋中，用擀面杖或其他工具将其压碎。
将压碎的花生放入碗中，加入300g广西烧烤果酱和30g芝麻酱。
加入少许饮用水，搅拌均匀，直至酱料呈现顺滑的糊状。
2. 腌制罗非鱼：
将罗非鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
用葱姜、食盐、食用油将罗非鱼腌制两小时以上。
3. 烤制罗非鱼：
在烤鱼夹上刷一层食用油，防止鱼肉粘连。
将腌制好的罗非鱼放入烤鱼夹中固定好。
将烤鱼夹放在烧烤架上，以炭火慢烤。
烤制过程中，不断翻面以确保受热均匀，并刷上之前调配好的果酱酱料。
烤至鱼肉表面微焦，香气四溢即可。
4. 准备烤鱼盘：
在烤鱼盘底部倒入一层食用油，撒上适量食盐。
根据个人喜好，在烤鱼盘上铺上洋葱、韭菜、黄豆芽等配菜。
将剩余的果酱酱料倒入烤鱼盘中。
5. 装盘享用：
将烤好的罗非鱼放入烤鱼盘中。
利用烤盘下的炭火将配菜烤熟。
最后撒上葱花点缀，即可享用这道美味的果酱烤鱼！
小贴士：
广西烧烤果酱并非寻常制作西点使用的果酱，是融合了多种广西本地水果制作而成的，味道并非传统果甜，更多的是水果原本的香味，因此不可替代。
喜欢吃麻辣的可以加入辣椒油或辣椒面、藤椒等调味，与果酱香味不冲突。
配菜可以根据个人喜好自由搭配。
这道菜也可以使用烤箱制作，但炭火烤制的风味更佳。
这道果酱烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁，果酱的香甜与芝麻酱的浓郁完美融合，搭配上清爽的配菜，令人食欲大开。快来试试吧，相信你一定会爱上这道独具风味的广西美食！
