深秋的早上，我骑着电动车去上班，外面很冷，但路上的景色却很美。路两边银杏树上的叶子都黄了，枫树上的叶子也红了，这些树叶在微风中轻轻摇曳。小鸟站在树枝上，似乎在欣赏这美丽的景色。

我一边走一边欣赏着美景，正要经过一所小学门口时，突然耳旁传来了清脆的吆喝声“石子馍，刚出锅的手工石子馍”，我停下电动车，朝着吆喝声看去，小摊位上一位中年妇女正在边烙边吆喝，我看了一眼真的是现烙的石子馍，顿时嘴馋，停好电动车走向摊位。老板很热情，看见我过来就开始揽客“刚出锅的手工石子馍，2块5一个，5元2个”，我就买了2个，老板娘装好递给我，隔着袋子就味到一股花椒叶的椒香味，再看看热乎乎的馍馍，我顺手就掰了一块送进嘴里，一股熟悉的味道瞬间把我的思绪拉回到了二十几年前。

80后出生在农村的我们小时候是很少能买零食吃的，妈妈每年农忙结束后都会给我们姐弟烙上一回石子馍。当我们知道妈妈准备烙石子馍时，内心和过年一样开心。妈妈就会安排我和姐姐给她帮忙摘花椒叶子、洗烙馍馍用的小石头，这些小石头经过反复使用，已经油光锃亮，每每这时，妈妈就会提到这些石头还是十几年前她八十多岁的外婆在河里拣的，清洗干净给我们送来的，虽然我们每年偶尔只做一两次，但石头不会闲着，村里邻居们会时不时来借用一下，石头是越来越亮，但数量也是越来越少。妈妈每次准备做之前也会提前通知她的妯娌、还有隔壁邻居，她们提前发好面来我家烙饼。

每次烙饼前，妈妈都会准备很多食材，一大盆面粉提前一天晚上加入老酵子，让它发酵一晚上，第二天发好的面里加入适量的食用碱、鸡蛋、花椒叶、食用盐、五香粉等，手工反复向同一个方向揉团。揉面的同时妈妈已提前在我们的两口大锅里倒入洗好的小石头，生火加热，姐姐负责拿铲子翻动石头，让其均匀受热，我负责给灶台里面加柴火，石头慢慢热起来后，妈妈的面也揉好了，把揉好的面分成一个个拳头大小的小剂子，擀成1厘米厚的圆面团备用，这时石头已经发烫了，先拿一个面盆铲出第一个锅里三分之一的石头，把6个擀好的面饼均匀铺开在剩余的石头上，再把盆里的热石头倒进锅里，盖住所有面饼，这样面饼就夹在两层石头之间，石头的温度传递给面饼，五分钟后就能闻到一股椒叶的香味，待石子馍成型后，用铲子翻动石头，翻出七八分熟的饼子放入第二个锅里面的石头上继续烤，第一个锅则继续下一轮烙饼。等第一锅石子馍出锅后，妈妈总是先给我们姐弟一人一个，而她仍继续来来回回在案板和锅台之间转圈，大概2个小时后，我们的案板上已经放着厚厚几大摞石子馍，每每我都会全部数一遍，一共141个，这时妈妈就会拿来袋子，10个10个一装，给所有的亲戚每家准备一份，因为石子膜做起来很麻烦，一般都不太常做，妈妈想让我们的亲朋好友都能尝到石子膜的味道。我和姐姐的又一个任务就是给亲戚送石子馍，姐姐用自行车带着我一家一家去送，当看到亲戚们尝过不断的夸奖时，内心真的无比高兴。

图片来自百度

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后来我上了高中，离家很远，一个月回家一次，每次回家妈妈都会变着花样给我做馍馍，石子馍也从原来一年做一次变成一年做五六次，看着她在厨房忙碌的身影，我提议让她不要经常做了，太麻烦，但妈妈说，不麻烦，你一走就是一个月，万一想吃家里的味道了，就可以拿出来吃上一点，多带点给宿舍同学们都分一分。就这样石子馍的味道伴随我三年高中生活，室友们也都喜欢上了妈妈做的石子馍。上班后，妈妈还是时不时的做些石子馍让通村班车捎到我上班的地方。

手工石子馍不仅是陕西关中地区的特色面食，更是家的味道、爱的传承，一块手工石子馍，承载了妈妈对我们的爱，勾起了我无限美好的回忆。

如果你有机会来陕西，一定要尝一尝手工石子馍，相信你一定会喜欢上这种独特的味道。

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原创：胖瘦食安圈

2024年:第281期