家人们，今天这道能让全家赞不绝口的土豆牛肉汤，做法超简单，就算你是厨房新手，也能轻松驾驭！学会了，保准你在家就能收获满满的夸奖。
咱们先把需要用到的食材准备好。选一块肥瘦相间的牛腩肉，大约500克就够啦，牛腩炖煮后软嫩多汁，口感绝佳。再来两三个大土豆，土豆可是这道菜的灵魂配角，软糯香甜。别忘了准备洋葱，一个就足够，它能为汤增添独特的香气。另外，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶这些常用的香料也必不可少，它们能让汤的味道更加浓郁醇厚。
食材准备妥当，就开始动手做饭咯！先把牛腩切成大小均匀的方块，大概像麻将块那么大就行。切好后把牛腩块放进盆里，用清水浸泡30分钟，期间换两次水，把血水充分泡出来，这样能有效减少牛肉的腥味。泡好后，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒去腥。随着水温升高，水面会出现很多浮沫，用勺子仔细地把浮沫撇干净，然后将牛肉捞出，用热水冲洗一遍，沥干水分备用。
接下来处理土豆和洋葱。土豆去皮，切成和牛肉块差不多大小的滚刀块，切好后泡在水里，防止氧化变黑。洋葱也切成小块。
现在，在热锅里倒少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，闻到香味后把沥干水分的牛肉块倒进锅里，翻炒至表面微微发黄。接着放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒一会儿，让香料的味道充分融入牛肉中。
炒好之后，往锅里加入没过牛肉的热水，记住一定要用热水哦，这样炖出来的汤才会又浓又香。大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖1.5 - 2小时，直到牛肉变得软烂。
时间到啦，打开锅盖，你会闻到浓郁的牛肉香味。这时候把泡在水里的土豆块捞出来，沥干水分，放进锅里，再把洋葱块也放进去，继续炖煮20 - 30分钟，直到土豆变得软糯。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。如果喜欢吃浓稠一点的汤，还可以用勺子把一部分土豆压碎，让汤变得更浓郁。
就这样，一锅香喷喷的土豆牛肉汤就做好啦！牛肉软烂入味，轻轻一咬就脱骨；土豆吸饱了牛肉的汤汁，变得绵软香甜；洋葱的香味也完美地融入到了汤里。汤汁浓郁醇厚，每一口都充满了牛肉和土豆的香味，喝上一碗，全身都暖洋洋的。新手朋友们，赶紧动手试试吧，相信这道土豆牛肉汤会成为你家餐桌上的常客！
