一斤虾仁解冻之后只有三两，还有可能吃出健康问题！
“保水虾仁”被今年的315晚会点名批评了，这玩意儿可不光是注水那么简单，更是添加剂超标6倍，科技与狠活儿是真让人时刻都放不下心啊！
那么，你平时吃的虾仁到底是不是保水虾仁？虾仁又是怎么被“注水”的？吃了这种保水虾仁又会对身体造成什么样的危害呢？
保水虾仁的秘密清炒虾仁、虾仁滑蛋、蒜蓉虾仁、椒盐虾仁……虾仁的口感Q弹嫩滑，怎么做都好吃，不管是大人小孩几乎都爱吃，应该是咱们中国人餐桌上最常见的海鲜之一。
而且虾仁里的蛋白质含量高达81%，是鸡肉的将近两倍，此外还富含钠和钾等矿物质，对身体来说是真正的大补食物，多吃还不容易发胖，简直就是许多人心中的完美食物。
原本吃虾仁是一种享受，然而前两天的315晚会却曝光了“保水虾仁”的秘密，真是让无数虾仁爱好者怒从心头起啊！虾仁原本卖得就已经很贵了，还敢搞这种猫腻？
俗话说利欲熏心，那些无良商家之所以要卖保水虾仁，其最本质的原因有两点，一是为了给虾仁保鲜、二是为了给虾仁增重。
首先，海鲜产品从打捞上来的那一刻，在储存和运输过程中都必须非常注重保鲜，不只是要防止海鲜变质，还要想办法保持海鲜原本的口感。
而虾仁还需要去皮，加工过程中难免会流失更多的水分，所以“保水剂”就派上用场了，这玩意能“锁住”虾仁的水分、让虾仁保存的更久。
其次，就像早年被人痛骂的注水猪肉一样，“保水虾仁”也是一种坐地增加利润的套路，只因有人想用等量的虾仁赚更多钱，原本清白公道的虾仁，就不得不“喝水”喝成了胖子。
大家经常会发现，在超市买的三十多一斤的冷冻虾仁，本想做一盘丰盛的菜，结果一回家解冻完了就那么一点，甚至还不够家人一人夹两筷子的。
知道冷冻虾仁上有冰会增重，没想到还有保水剂这种科技与狠活儿啊，那某些无良商家到底往里加了多少保水剂呢？真相简直丧心病狂！
虾仁加工厂是怎么给虾仁“上科技”的官媒报道称，有的无良厂家甚至能给虾仁包上70%的保水剂和冰，一斤虾仁解冻之后只有三两！破案了，怪不得有时候在超市买的两斤虾仁还炒不出来一个菜嘞！
那无良厂家到底是怎么把保水剂神不知鬼不觉地加进虾仁里的呢？此次315晚会，还有记者曝光了虾仁加工厂里面的场景，让人看了直倒胃口！
工厂里虾仁的第一道加工工序是用机器把虾剥成虾仁，然后上传送带，流水线工人把里面不合格的虾仁剔除出去，到这一步还算是正常，但下一步就让人没眼看了。
虾仁传送带的尽头是一个大桶，被筛选过的虾仁像下饺子一样都进了桶，而桶里是黑色还泛着白沫的不知名液体，这玩意儿就是能让虾仁“青春永驻”的保水剂了，观感和下水道的污水还挺像的。
且不说加了保水剂的虾仁好不好吃、健不健康，就光是看到了这满满一桶黑水，估计也就不想买虾仁吃了。
每当虾仁装满一桶，就会被加工厂工人用小推车拉到专门的场所进行集中浸泡，业内称之为“保水”或“泡药”。
而这种保水剂，一般都是磷酸盐，一般情况下，适量添加复合磷酸盐能够帮助海鲜产品锁鲜，防止海鲜在储存、运输和炒菜的时候脱水，导致肉质变得又干又柴。
这种方式看起来似乎也没什么毛病，保水剂也不算是违禁添加剂，为什么还会成为众矢之的呢？
虽然用磷酸盐来减轻海鲜产生氧化作用，防止产品变色、变味已经成了冷冻海鲜业内公认的好方法，但是许多厂商在使用的过程中总是“把握不住”量。
按照国家《食品添加剂使用标准》规定，每一千克冷冻虾仁里面最多只能添加千分之五的磷酸盐。
但是在实际操作过程中，进货方想要更嫩的虾仁，厂商就会多放添加剂，按照进货方的要求“定制”虾仁的保水率，有的添加的磷酸盐甚至能达到3%，比国家最高标准高了6倍！
在这样的高浓度保水剂里泡上十几个小时之后，虾仁的保水率能达到20%，看起来个个都是非常肥美，不明真相的消费者还以为是碰上好货了呢，这不得多买点？结果一买一个坑！
有人说，总不能所有冷冻虾仁都这么坑人吧？实际上像这样的保水虾仁确实不是个别现象，被调查的冷冻虾仁加工厂负责人表示，如果监管部门严查，基本上都超标。
吃保水虾仁的危害这么多冷冻虾仁厂商都会超标添加磷酸盐，难道这玩意儿吃多了是没事儿吗？
食品添加剂一旦超量，那就对身体不好，这是常识，就算虾仁原本是健康食物，加多了添加剂也会对身体有影响。研究表示，长期吃过量的磷酸盐不仅对消化系统非常不友好，还会导致人体的钙磷比失衡、并引发心血管疾病。
所以，市面上的很多虾仁虽然看着个大肉多，但是购买的时候还是要谨慎挑选，“一斤虾仁七两冰”钱花的心疼还只是次要的，最可怕的就是冲着健康营养花高价买虾仁吃，结果最后却反而把身子吃出毛病了！
避坑保水虾仁的方法市场上的保水虾仁泛滥，那我们平时在超市里该怎么避免买到这样的保水虾仁呢？
第一就是要学会看配料表，如果配料表里写的只有虾和盐，并且写的还有“单体解冻”，那这种虾仁就没有添加含磷保水剂，可以放心买来吃。
第二就是可以从价格和表面冰衣的厚度来分辨，如果见到有的冷冻虾仁价格低的离谱并且还有一层厚厚的冰衣，那就要小心了，这种很可能就是“一斤虾仁七两冰”本虾，最好还是远离！
虾仁本是好美味，却有奸商多作祟，为了保护你的胃，不能只知捡实惠。大家买虾仁一定要学会避开这种添加剂超标的保水虾仁，哪怕贵一点也要买好的，健康永远是第一位。
对此，大家怎么看？
信息来源：抖音@央视财经《超量添加保水剂、包冰增重！》2025-03-16
抖音@央视三农《冲上热搜！让虾仁“喝水”的保水剂，到底是什么？》2025-03-16
