周末的早市上，大家热烈讨论着香椿的价格。
阿姨们感叹着：“今年的香椿都卖到130元一斤了！”旁边的大叔摇头：“太贵了，我宁愿采些免费的野菜，也一样鲜美。”
春天采野菜的最佳时机春天一到，万物复苏，经过一个冬天的休眠，野菜迎来当年的第一次生长，恰好赶上阳光温柔、气温适宜的季节。
这时候，野菜们往往更为肥大，口感尤为鲜美。
无论是头茬香椿、头刀韭菜，还是其它野菜，在早春的时节，它们的风味都令人难以抗拒。
野外的苣荬菜、野苋菜、蒲公英、马齿苋和荠菜，这些野菜因为生长环境纯天然，没有农药残留，因此也更健康。
每逢春天，很多人会带上口袋和工具，出门踏青时顺便挖些野菜回来，既亲近了自然，又得到了美食的享受。
香椿的风味与价格香椿作为春天的“头牌”，其独特的香味让人爱恨交加。
有人认为香椿的味道怪异难以接受，但爱它的人却愿意为每年一次的香味买单。
尤其在南方一些地方，香椿刚上市就被抢购一空。
上海市场上香椿竟卖到130元一斤，比猪肉还贵，这价格对普通家庭来说确实不便宜。
相比之下，香椿虽然价格高昂，但是其独特的味道和营养价值一直受到追捧。
早春的香椿嫩芽，经过一个冬天的积累，味道浓郁且富有层次感。
头茬香椿品质最佳，但随着气温升高，其食用品质会逐渐下降。
所以，许多人宁愿在最佳时节一尝为快，哪怕价格稍贵。
探寻春天里的免费美味即使香椿价格高昂，也没有什么能阻止我们享受春天的美味。
春天的野地里，有很多时鲜的野菜都是免费的，如苣荬菜、野苋菜、蒲公英、马齿苋和荠菜。
只要你愿意花点时间，很多美味都能找到。
比起香椿，苣荬菜、野苋菜等野菜虽然没有那么“傲娇”，但它们同样拥有独特的风味。
苣荬菜稍带苦涩，可以用来凉拌或做汤；野苋菜味道鲜嫩，清炒或做汤都别有风味。
这样的野菜，不仅美味，还有独特的季节性，让人为之钟情。
马齿苋是典型的懒人菜，生长快、无病虫害，味道鲜嫩爽口。
蒲公英则有着让人着迷的微苦味，叶片和根都可以食用，甚至可将根烘干泡茶。
荠菜更是春季野菜中的佼佼者，荠菜馄饨更是对很多人来说承载着童年的回忆。
5种常见野菜的美味新体验
说到苣荬菜，山东、河南等地的人一定会有共鸣。
苣荬菜的味道虽然略带苦涩，但恰到好处的烹饪可以带来一种独特的鲜美。
把苣荬菜放在汤里煮，或者凉拌时适当加些调料，都能成为餐桌上的一道美味。
野苋菜则完全不同，它的味道更加细腻，嫩嫩的叶子和茎杆清炒或者做汤，都有一股鲜香扑鼻的味道。
如果是在野外采摘，尽量选择嫩叶部分，以保证最佳的口感。
蒲公英虽然集中度不高，但它的价值绝对不容小觑。
不仅叶片可以吃，根系也有食用和药用价值。
在草地上挖些蒲公英回来，无论是做菜还是泡茶，都是不错的选择。
而且，蒲公英由于生长面积广泛，不用担心采不到适量的量。
马齿苋，无需多说，是很多人都爱的一道开胃菜。
尤其是在口味较为清淡的地方，马齿苋凉拌更是常见。
种子容易繁殖，庭院或阳台种植也相对简单，非常适合忙碌但仍然爱美食的人群。
最后提到荠菜，这种野菜在春季更多时候是一种情怀。
荠菜馄饨，或者荠菜煮粥，都是美味可口的经典菜肴。
在市场上买荠菜，或者自己挖，都能让你在这个季节感受到春天的气息。
结尾：虽然香椿的价格可能会让很多人望而却步，但其实春天的美味远不止这一种。
春天的野菜为我们带来了无限的可能和惊喜，不用花钱就能享受到大自然的馈赠。
正如生活中许多美好的事物一样，有时候最简单的往往是最打动人心的。
趁着春光明媚，不妨去野地里走走，采些免费的野菜，感受一下劳动和自然带来的快乐，你会发现，春天的美味远不止于一斤香椿。
