欢迎各位看官，如意每日分享自己喜欢的美食做法和食材，一起交流美食乐趣，让更多人加入美食探索，感受生活美好。
马蹄蒸肉饼
做法：
1. 马蹄去皮切碎末，猪肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再加入马蹄碎继续搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉糜放入蒸碗，压实表面，用勺子压出一个小坑。
3. 蒸锅中水烧开，放入蒸碗，大火蒸 15 - 20 分钟，取出撒上葱花即可。
注意事项：
搅拌肉末时始终沿同一方向，可使肉饼口感更紧实；马蹄不要切得太大，以免影响肉饼成型。
羊肚菌肉沫蒸蛋
做法：
1. 羊肚菌泡发洗净，切碎末。猪肉末加料酒、生抽、盐、淀粉搅拌。
2. 鸡蛋打散，加适量温水和盐搅拌均匀，过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，扎小孔。（鸡蛋也可以不打散，直接在碗底放入肉沫，把鸡蛋打在肉沫上面）
3. 蒸锅中水开后放入蒸碗，小火蒸约 5 分钟至蛋液表面凝固，揭开保鲜膜，将羊肚菌和肉沫铺在蛋液上，再盖上保鲜膜，蒸 10 - 12 分钟，淋上生抽和香油，撒葱花。
注意事项：
蒸蛋的水要用温水，蛋液和水比例约 1:1.5；蒸蛋时先用小火使蛋液均匀受热，避免表面起蜂窝。
过桥豆腐
做法：
1. 豆腐切成薄片，摆在盘子一侧；猪肉切末，加料酒、生抽、盐、淀粉腌制。
2. 鸡蛋打散，加盐调味，倒入盘子另一侧。
3. 蒸锅水开后放入盘子，蒸 5 - 7 分钟取出，倒掉盘中多余水分。
4. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加剁椒、生抽、少量水翻炒，将肉末汤汁浇在豆腐和鸡蛋上，撒上葱花、胡椒粉。
注意事项：
豆腐切片要均匀；蒸的时间不宜过长，保证豆腐和鸡蛋的鲜嫩。
南瓜蒸牛肉
做法：
1. 南瓜去皮切块，铺在蒸盘底部。牛肉切片，加生抽、料酒、蚝油、淀粉、姜片、油腌制。
2. 将腌制好的牛肉片铺在南瓜上，放入蒸锅，大火蒸 12 - 15 分钟，撒上葱花即可。
注意事项：
牛肉腌制时间不少于 15 分钟，使其更入味；蒸制时间根据牛肉片厚度调整。
板栗蒸鸡翅
做法：
1. 鸡翅对半切，加料酒、生抽、盐、蜂蜜、姜片腌制 20 分钟。
2. 板栗去皮，放在鸡翅中间，将鸡翅和板栗放入蒸盘。
3. 蒸锅水开后放入蒸盘，大火蒸 20 - 25 分钟，取出撒上葱花。
注意事项：
鸡翅也可以不切成两半，但是划刀要深一点，好入味；板栗可先焯水再去皮，更易操作。
免责声明：本文配图源自网络，其版权归原作者所有。如有任何侵权行为，请及时联系小编处理，我们将第一时间删除相关内容。需特别说明的是，文章所表达的观点仅为作者个人见解，不代表本平台立场与观点。
