闽南人好客、热情。但凡到家里做客总想着把最好的、最地道的给客人品尝。喝点茶、吃点糖、来点儿水果，话个仙，再来上一桌丰盛的菜肴，这是闽和南的宴客之道，也是闽南人的宴客之道。

闽和南，位于国贸美岁城三楼，绿岛酒店旗下主打古早味闽南的精品菜。五星团队打造的餐厅让人印象深刻，装饰、餐具、菜品无不尽显闽南特色。

未上菜前的小橘子、还有酥糖和茶水，像极了到闽南朋友家做客。炸带鱼、拳头母、润饼（薄饼）、芋泥鸭、手作鱼卷、炸肉丸、佛跳墙、姜母鸭等闽南各地特色菜肴均有，色香味俱全。

拳头母

八臻佛跳墙，辽参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花胶、鸽子蛋、目鱼，货真实诚的用料，适度的酒香，恰到好处的稠，入口品尝得到的胶原蛋白，是会想念的味道。

手作鱼卷、炸肉丸

沙土萝卜饭，大家都耳熟能详，这是一道上过舌尖上的中国的萝卜饭。

偶尔试试海蛎焖饭也是不错，香菇、新鲜的海蛎，粒粒分明的米饭，每一口都是海洋的味道。

一到闽和南就忍不住想点他家的侨乡葱茸包，松软、皮薄、大爆浆。内陷是咸甜咸甜的流沙质感，里面还包裹着肉松，葱茸的香气，柔软的包身，绝对的惊艳，搭配的不会甜腻的花生汤，是也是个完美的餐后甜点。

章鱼和鲨鱼拼盘，口感鲜脆带点咸鲜的海味，食材本身的鲜原味道尽显无疑。

脆笋灌肠，工序繁复的灌肠和极嫩的脆笋真是绝配，清清爽爽，连汤汁都很好味。

德化爆黑土鸡，类似姜母鸭的做法，选用的德化黑土鸡很是滋补，鸡肉不柴很嫩，夹带着姜味和麻油香气，寒冷的冬天顿时很暖，比起姜母鸭而言，更是不油腻。

鲜蟹瑶柱煮羹，解腻的菜品也是做的爽口而不含糊，上汤煨煮娃娃菜，还有瑶柱和鲜蟹肉的加入，亦菜亦汤。鲜，实在是鲜！

鲨鱼骨炖鱼翅羹，精心炖煮的鲨鱼骨头汤做底汤，汤清味浓，不腥不抢味，还有拨好壳的蟹腿和瑶柱连同芥菜炖煮，增鲜加甜，重头戏的鱼翅在这儿反倒成了配角。食材本身的鲜甜无需其他过多的调味，特别的棒！

当然还有很多可选的很棒的菜品：鲜蟹豆腐炖、牛仔骨、脆肚海鱼羹等。