炖猪脚的时候,千万别乱放食材,一定要牢记三放二不放的诀窍

雅谈美食 2024-11-10 16:43:10

“民以食为天”,在这个纷繁复杂的世界里,有一种力量。

它跨越时空,直击心灵,收获幸福,那就是美食。

美食可以传递情感,可以温存故事。

请问你的灵魂美食是什么样的呢?

美食是我疲惫一天的慰藉;美食让我忘记烦恼,品味美食让我的好心情升华。

美食那令人陶醉的滋味,总是能激起我们心中美好的回忆。

人间至味烟火不散,素心如简,便是清欢。

品尝美食就是品味人生,酸甜苦辣,都是生活的一部分。

无论生活过的多么不如意,我们也要努力的吃下去。

生活中,我是一位围裙妈妈,热爱烹饪。

晒美食,是对平凡生活的热爱。

人间最真实的幸福,是那灯火阑珊的温柔和柴米油盐的充实。

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今天和家人们分享一道美味佳肴-------猪脚汤

炖猪脚的时候,千万别乱放食材,一定要牢记三放二不放的诀窍,炖出来的猪脚才能软烂入味,入口即化,汤汁像牛奶一样浓白。

(1)两根猪脚,先把猪脚剁成块,块头不要太大,要不然嘴巴小的放不进去,

(2)然后把剁好的大盆放进猪脚里,重点来了,猪脚千万别直接下锅焯水,不然猪脚的脚气味就很大,

(3)先倒一大盆清水没过猪脚,加一大把盐,用淡盐水浸泡。

(4)泡好以后再焯水,再倒入少许的高度白酒去香增腥,煮沸以后把血沫打掉,

(5)再捞出来清洗干净放入砂锅。炖猪蹄的时候一定不要乱放大料,不然炖出来的汤不好喝,还特别腥气。

(6)第一步,先放盐,盐能使胶原蛋白加快凝固,导致炖出来的猪蹄汤不浓白。

(7)第二,不能中途去放水,水要一次性加足。

(8)受到热胀冷缩的原理,不仅炖出来的猪蹄不软烂,而且味道也不够香浓。

(9)一放白芷,白芷能把猪蹄的卷腥味去除的干干净净。

(10)二放山楂,山楂能软化猪蹄的肉质。

(11)三放小茴香,小茴香能更好的激发出猪蹄的香味。

(12)扣上盖子小火炖1个小时,调味就加盐、胡椒粉。

(13)最后撒上葱花、枸杞就可以吃了,这样炖的猪蹄汤汤汁奶白浓郁,味道鲜美。

家人们快去安排起来吧!狂吃不胖积极向上!

营养爽口好吃到停不下来,不出门也能解馋啦!

当你品尝美味时,一切都会因此变得更加美好!

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