跑一场马拉松，结识一座城市

4月14日，2024十堰马拉松将鸣枪开跑

当你奔跑于山水车城

沉浸于十堰后花园的浪漫之中

还能品尝哪些“堰”味美食

一探车城的烟火气息？

浆耙儿馍

浆耙儿馍是十堰市茅箭区的一个特色美食，用的是当地的特产苞谷为主要原料，将籽勺喂进石磨里磨，浆汁从磨缝汩汩淌出，白白净净散发出甜丝丝的气息。磨毕，把包谷浆置入盆中发酵。于是去摘来阔硕的油桐树叶，取一张，卷为盒状，舀一勺包谷浆进去，将叶折转封住，便是一个三角形的浆粑馍了。味道清香，口感软糯，是当地时令美食，深受广大群众的喜爱。

浆耙儿馍（图片来源网络）

黄龙鳜鱼

黄龙鳜鱼是十堰市张湾区黄龙水库的特产。鳜鱼经过库区特定水域自然生长，形成现今的肉味鲜美、营养丰富的黄龙鳜鱼。黄龙鳜鱼为国家农产品地理标志保护产品。

库区野生鳜鱼是一种纯天然的绿色食品，尤其是老人和小孩，是人们餐桌上的佳味美肴，食用珍品，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”——唐·张志和《渔歌子》。其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。可清蒸、红烧、水煮、油炸等，根据个人喜好而食，不管怎样烹饪，都不会改变其美味可口的特性。

黄龙鳜鱼（图片来源网络）

合碗席

据记载，古时竹山属古庸国。村中人亲如一家，每有客至，则东邻采薇，西邻下果，南家宰禽，北家起鱼，烹而献之，合碗为席，故称“合碗席”。

合碗是竹山招待贵客的必备菜，也是春节餐桌上不可缺少的特色美食。竹山合碗席以家族式传承延续至今，菜肴食材讲究、营养均衡、完美地体现了儒家“和合文化”，2015年竹山合碗席入选市级非物质文化遗产名录。根据席面菜食组合和上菜程序的不同，又有“带子上朝”、“八大件”、“四大六小”、“三点水”、“五马踏四牛”、“流星赶月”等七大类菜谱。

合碗席（图片来源网络）

竹溪蒸盆

丰富原料，“两蒸一闷”成珍品。竹溪蒸盆是竹溪民间美食的创新，以独特的烹调方式，将猪后腿、土母鸡、土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷腌制入笼屉蒸，期间还码上香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮等。

要想做好蒸盆，必须“分批装料，两蒸一闷”。一次装料已有八成熟，盆中承接的蒸溜水也有八成满。二次加料后，再上笼文火烹蒸30分钟。这时，盆中食物已经熟透，蒸溜汤水也积满汤盆。再加配料，盖笼闷盆5分钟，蒸盆大功告成，正式出笼。香气袭人，肉质细嫩，使它们在色香味上达到高度融合，味道鲜美，营养丰富，数百年来经久不衰。

竹溪蒸盆（图片来源网络）

三合汤

“鲜香滑嫩牛肉片，晶莹剔透粉丝缠，玲珑小巧玉仙饺，味美可口客心欢。”一首简单的七言绝句，描述了一种由牛肉、粉丝和水饺组成的地方美食，没错，它就是郧县三合汤！

三合汤是十堰市郧阳区的一道传统名小吃，至少有着400多年的历史了。在郧阳，几乎每个人的早餐，都是在三合汤的陪伴下度过，爽滑的粉条划过口腔，留下淡淡的红薯香甜，爽口的牛肉，再搭配劲道Q弹的“猴头”水饺，三合汤的丰富营养为一天的工作开了一个好头。

三合汤（图片来源网络）

酸浆面

这碗面条Q弹滑嫩，酸香可口，仿佛包含了整个郧阳区的阳光和活力。它的独特之处在于采用了酸浆发酵技术，让面条酸中带鲜，回味无穷。

酸浆面是十堰郧阳人喜爱的一种风味小吃，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。这道面食在夏天和秋天特别受食客们的欢迎，因为酸浆面吃到嘴里酸香味扑鼻，不凉也不烫，很爽口，吃着酸、香、辣，可以刺激食欲，促进消化，健脾胃。

酸浆面（图片来源网络）

丹江翘嘴鲌

唐代诗人杜甫曾在诗中写道：“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，诗中所说的“白鱼”就是翘嘴鲌。如今，这条食用历史悠久的鱼儿，不仅是中国地理标志认定受理的首个活体鱼类，还是丹江口市水产品养殖第一大品种。丹江口翘嘴鲌是因南水北调中线源头丹江口大坝蓄水后，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。其肉质白嫩，味鲜美不腥口，有着“长江上等名贵鱼”的美誉，把它清蒸着吃营养价值最高，清蒸出来的鱼肉色白如玉，鱼味鲜香，肉质紧致嫩滑，不腥不腻。

丹江翘嘴鲌（图片来源网络）

房县小花菇、黑木耳、黄酒

房县小花菇，是正宗的房县土特产。房县小花菇的顶面呈淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。房县花菇具有“色泽好、外观美、清香滑腻、质地纯正、营养丰富”等特征，是中外名菜不可缺少的佐味佳品，被营养学家冠以“菌星”、“菇中之王”、“素材之荤”、“营养元素之宝库”等美誉。

房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”。在国际贸易市场上，因其色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。这里的黑木耳“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。

黄酒是房县特产之一，房县地处神农架脚下，这里山青水秀。房县水属天然矿泉水，水质清澈，所以房县黄酒只有在房县才做得好，也与地方的泉水有很大关系。房县黄酒进贡到长安后，武则天品尝此酒后，高兴地封此酒为“皇封御酒”。皇和黄同音，后来称房县黄酒为“皇酒”，意思喝此酒人和做皇上一样享口福。

房县黄酒（图片来源网络）

神仙叶凉粉

在武当山方圆八百里地的崇山峻岭中，生长着一种独特的野生植物，学名叫双翅六道木。神仙叶曾是中国道家医药中的一味具有消炎、止血、清热功能的药材，后逐渐演变成道家一种养生的斋菜，然后流传到民间，中间经历了500余年的沧桑变化。

神仙叶凉粉制作技艺是古均州人传统文化的突出表现形式，具有人类学、民俗学研究素材的特殊价值，已受到国内学术界关注。也是现存的一种鲜活的宗教传统文化，在宗教交流、民俗交流中受关注，这种饮食逐渐被很多人所喜爱。

2012年3月，神仙叶凉粉制作技艺被十堰市人民政府列入十堰市级非物质文化遗产保护名录。2020年4月，被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

用神仙叶制成的凉粉，淋入青红椒圈、蒜末、花生碎、白糖、醋、辣椒油、酱油搅匀的酱汁，如艺术品般呈现在你面前，质地细腻，清爽清香，口感犹如果冻般滑嫩。

神仙叶凉粉（图片来源网络）

郧西马头羊汤

郧西境内山峦起伏、溪谷交错，广阔的山林、草坡是马头山羊的天然牧场。郧西马头羊汤是十堰市郧西县的特产，而制作这道美味料理的主要食材是生长在鄂西北海拔800米以上的秦岭南麓山岭中的马头羊，俗称“无角山羊”、“葫芦头山羊”。具有肉质细嫩、无膻味、蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低等特点，是郧西名副其实的山珍。用它来做羊汤，汤汁真的是鲜香又滋补，吃完浑身有劲，那滋味真叫一个美。

郧西马头羊汤（图片来源网络）

十堰的美食，无处不在的是诗意与人文情怀

每一道都值得细细品味

如此之多的美食

是否已让你怦然心动？

2024十堰马拉松

让我们相约山水车城

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来源：2024十堰马拉松组委会