现在的人们总喜欢在外面买各种小饼干来吃，但是买来的饼干总是让人觉得不太放心，要是自己在家做饼干，不仅可以吃得安心，还能让全家人都开心地享受美食的乐趣。
每次走在街上闻到饼干的香味，总是让人忍不住想要买一些回家，但是想到外面卖的饼干不知道用了什么原料，心里就会犹豫不决，所以自己在家做饼干成了最好的选择，虽然过程有点复杂，但是看到家人吃得开心的样子，所有的辛苦都是值得的。
在家里做饼干的时候，厨房里总是飘着浓浓的香味，这种香味不仅仅来自于面粉，更多的是来自于那些香甜的馅料，芝麻和花生的香味混合在一起，让整个房间都充满了温暖的气息。
有时候觉得做饼干最麻烦的就是和面团，因为要反复揉搓才能让面团变得光滑，但是这个过程也是最有意思的，看着面团在手中慢慢变得有光泽，就像是在创造一件艺术品一样。
面团醒发的时候，可以趁机准备其他的材料，比如把花生和芝麻都准备好，这些材料的香味会让人更加期待最后的成品，虽然等待的时间有点长，但是想到待会就能吃到香喷喷的饼干，心里就会充满期待。
做饼干最重要的就是馅料要香，因为只有馅料香了，整个饼干才能好吃，所以在准备馅料的时候一定要用心，把每一种材料都处理好，这样才能让饼干的味道变得更加美味。
有些人可能会觉得用料理机打碎花生和芝麻很麻烦，但是这个步骤真的很重要，因为只有把这些材料打碎了，才能让它们的香味充分释放出来，而且这样做出来的馅料口感也会更好。
在调制馅料的时候，糖的用量可以根据自己的喜好来调整，有的人喜欢甜一点，有的人喜欢淡一点，这都是可以的，最重要的是要让自己吃得开心。
面粉炒制的时候一定要注意火候，因为只有把面粉炒到微微发黄，才能让馅料的口感变得更好，如果炒得太过或者不够，都会影响最后的味道。
做酥皮是最需要耐心的一个步骤，因为要把油皮和油酥反复擀压，才能让饼干的外皮变得酥脆，这个过程虽然有点累，但是为了能吃到好吃的饼干，这点辛苦也是值得的。
在擀面的时候要注意力度要均匀，这样才能让饼皮的厚度一致，如果有的地方厚有的地方薄，烙制的时候就容易不均匀，影响最后的口感。
包馅的时候要注意不要包得太满，否则在烙制的时候容易破皮，如果破皮了，馅料就会流出来，不仅影响外观，还会影响口感。
烙制饼干的时候一定要用小火，因为只有用小火才能让饼干充分熟透，如果火太大，外面容易糊，里面却还是生的，这样就会影响口感。
在翻面的时候要注意观察颜色，等到一面变成金黄色的时候再翻面，这样才能让两面的颜色都均匀，看起来也会更加诱人。
有些人可能会觉得用烤箱更方便，但是用锅烙出来的饼干会有一种特别的香味，而且可以随时观察饼干的状态，控制火候也更加容易。
看着自己做的饼干一个个出锅，闻着香味，心里就会特别满足，虽然过程有点辛苦，但是能让家人吃到健康美味的饼干，这种幸福感是买来的饼干给不了的。
