10家奶茶店9个亏，还有1个在倒闭的边缘！
据不完全统计，已有14万家奶茶加盟店宣布倒闭，众多加盟商血本无归，甚至有人因此倾家荡产。
曾经风光无限年赚21亿的顶流奶茶品牌，如今却成了加盟商声讨的对象。
为什么奶茶店倒闭率这么高？
一、顶流奶茶品牌被控诉风波奶茶被无数年轻人视为“续命神水”，据统计，国内奶茶市场可能有900亿，不想上班的打工人也会有想开家奶茶店的想法。
但是，这“续命神水”的背后真藏着财富密码吗？
早在四年前，“秋天的第一杯奶茶”刚流行的时候，其实，就已经开始走了下坡路，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。
在很多人心中，茶饮生意属于暴利行业。
假设奶茶的平均卖价是13块钱一杯，奶茶店的日均出单量是100杯，再结合传闻中奶茶毛利70%左右，这样算下来每月毛利将近27300块钱，简直是躺着数钱。
很多人就是抱着这样的躺赚心态，加盟了奶茶品牌店。
最近，沪上阿姨一家门店挂出“加盟需谨慎，已致倾家荡产”横幅。
加盟商姚小姐透露，她2022年8月加盟后开了四家分店，但因从外部进货被公司关闭三家。
姚小姐抱怨公司物料价格高昂，水果价比市场价高出不止一倍。
此外，公司新规对违规店铺罚款两万，姚女士三店共被罚一万五千元，认为此举导致加盟商恶性循环。
店铺盈利时，月收入可达十二万，但订货成本就高达六万，加上房租，年租十七万，月均一万多、水电月均五千多和人工费，利润微薄。
更让姚小姐不满的是，公司常搞买一送一活动，却从不与加盟商沟通，也无补贴。
据了解，加盟一家沪上阿姨，加盟费为4.98万，可分三年还清，全套设备在9万左右，保证金5000元，首批物料进货费3-5万左右，基础储备资金约 17 万元其中不包含房租与装修费用。
在这个竞争激烈的行业里头，各个品牌为了拉拢加盟商，那是使出了浑身解数，纷纷亮出自己的优惠大招。
比如古茗首年“0 加盟费”，加盟费可分摊三年还清，开一家店至少投入 23 万左右，书亦烧仙草推出 0 品牌费、0 服务费政策，前期最低总预算为 14 万，茶百道推出千万补贴计划。
在当前奶茶行业饱和的当下，下沉市场绝佳位置已被蚕食完，沪上阿姨在蜜雪冰城、霸王茶姬等一些强势品牌竞争下生存困难。
根据美团2020的消费数据中，消费者推荐奶茶的前15名中，与水果有关的多达8种。
近5年来，奶茶里添加的小料也在不断进化，从珍珠到芋仁、芝士、红豆、波波、椰果、布丁，再算上杯子、吸管等包装，一杯热门口味的奶茶成本就更高了。
奈雪的茶招股书中显示，原材料成本相当于总营收的三分之一还要多。
虽然街头小店奶茶里的原料成本要靠老板的良心，但对比奈雪的数据，奶茶想必不会再有70%以上的毛利空间，不然也不会有奶茶店创业者疑惑，我一天卖200杯，为什么还是亏本？
除了原材料，还有运营成本。
早年许多的奶茶店店面狭小，点单、收银制作通常一两个人即可完成。
如今，想把品牌做大做强的奶茶店已纷纷进军寸土寸金的热门商圈，规模较大的店面面积甚至可达上百平。
即使没有这么大的野心，在二线城市开家自营奶茶店也花费不少。
一家20平方的小店，房租、人工也要二三十万，每年储蓄各项成本、运营开销、净利还能剩下多少呢？
奈雪的茶招股书披露，公司累计营收超过50亿元，两三年亏损1.3亿元。
头部茶饮亏钱，但背后有资本支持，老牌奶茶店也能靠卖加盟费赚钱，可留给新开小店的机会不多了。
二、其他品牌类似遭遇截至10月15日，根据窄门餐眼的数据来看，全国范围内的奶茶店数量已经涨到了将近四十万家。
虽然过去一年里新开了122080家店，但减去关掉的，实际净增长却是负16843家，这意味着有超过10万家奶茶店在过去一年中黯然退场。
被誉为“新茶饮第一股”的奈雪的茶，在前一阵也遭遇了大规模关店的困境，第三季度就关停了89家店，单季度净减少66家。
书亦烧仙草这个曾经风光无限的品牌，如今也面临着增长停滞、门店接连关闭的尴尬局面。
其二手设备甚至成了“烫手山芋”，堆积如山，没人愿意接手，有的回收商当初下了血本花六七万回收的十几套设备，结果现在，只能含泪当废铁卖2000块。
想当年，书亦烧仙草可是仅次于蜜雪冰城的奶茶届“网红”，门店数量一度疯狂上涨。
目前，书亦烧仙草面临严峻关店潮，门店数量已跌破六千家且持续下滑。
随着新茶饮市场竞争白热化，价格战则成为各品牌的常用策略。
书亦烧仙草原来15块的定价，现在也不得不低头，10块以下的饮品纷纷上位。
可进货成本呢？稳如老狗，一动不动，利润薄得跟纸似的。
而这场价格战的最终受害者还是那些加盟商，公司总部物料贵得离谱，产品还时不时下架，害得他们原材料堆成山，只能眼巴巴看着过期。
同时，公司总部还要求加盟商做各种活动降价销售，真是让加盟商们苦不堪言。
这样一来，加盟商不仅赚不到钱，反倒被品牌商割了韭菜。
而蜜雪冰城作为茶饮行业的巨头之一，同样面临着发展瓶颈。
数据显示，尽管蜜雪冰城新门店的开设如雨后春笋般迅猛，但其关店的速度也同样惊人。
在短短90天内，蜜雪冰城新开门店将近三千五百家。
同期关闭的门店数量竟高达三千八百家，这意味着蜜雪冰城首次遭遇了关店数超过开店数的尴尬局面。
一方面，这或许意味着蜜雪冰城的门店已经达到了饱和状态。
截至2023年9月30日，蜜雪冰城通过加盟模式，门店数量已超三万六千家。
门店密集导致客流量分散，影响单店盈利能力。
同时，新茶饮市场竞争加剧，众多品牌采用低价和加盟策略争夺市场。
像喜茶等知名品牌的价格下滑，对蜜雪冰城一直以来的低价市场造成了不小的冲击。
此外，蜜雪冰城等茶饮品牌频繁曝出的食品安全问题，也对其门店的销量产生了负面影响。
除了书亦烧仙草和蜜雪冰城之外，其他知名奶茶品牌也面临着严峻的生存挑战。
就拿一点点来说，最近这些年，它的门店数量一直在缩水，新开的店也越来越少。
从2020年到2022年，一点点开店的数量从764家一路滑到了287家。
到了2023年10月，新开的门店更是少得可怜，只有55家。
虽然打价格战能在短期内吸引来一波消费者，店里的人流量是上去了，但这对加盟者来说可不是什么好事，利润被挤得越来越薄。
通过调整菜单、发放优惠券等方式降价促销，虽然看似销量可观，但实际上品牌的利润却被大幅挤压。
然而，产品降价后，进货成本却没跟着降，有的品牌虽然每单给了一两块钱的补贴，但多数品牌连补偿都没有。
这样一来，加盟商的利润就更少，经营起来也越来越吃力。
