谁能想到今年春天最先在年轻人中火起来的网红单品居然是一款蔬菜呢？近些日子常在线上平台买菜的年轻人不约而同开始在社交平台上分享出了一款名字奇特的蔬菜——板蓝根青菜，引得无数消费者对这个姓名中带药材的青菜起了很大的兴趣。在热度节节飙升后，盒马鲜生、叮咚买菜、小象超市等平台上都纷纷上新了这款青菜，瞬间这款青菜火成了这个春天的网红爆品。
但不得不承认的是，这款板蓝根青菜的价格并不算便宜，日常售价在16.5元一斤，甚至高原版的板蓝根青菜价格还能到23元一斤，相对比下来甚至比肉还要更贵一些。然而饶是价格并不便宜，但年轻消费者们依旧对这款板蓝根青菜颇为追捧，那么到底为啥这么一款看上去也并没有什么特殊的青菜能如此火爆呢？
01.
和板蓝根有啥关系？
相信几乎没有人能不知道板蓝根，但对于板蓝根的印象大多还是预防感冒的药品，那么板蓝根青菜和板蓝根又有什么关系呢？其实板蓝根青菜就是由华中农业大学国家油菜工程技术研究中心将别名为板蓝根的菘蓝和甘蓝型油菜杂交出来的，所以板蓝根青菜也可以称为是板蓝根的后代。而对于很多消费者来说，购买板蓝根青菜不光是因为其独特的名字，当然还为了这种青菜的独特口感和风度维生素。
有报告显示，板蓝根青菜维生素C含量高达98.4mg/100g，对于年轻人来说每天吃100g的板蓝根青菜就能满足人体所需的维生素C。如此的高维生素含量再加上这板蓝根青菜口感脆甜，种种原因加持下就使得板蓝根青菜格外受年轻人的欢迎。尤其是板蓝根青菜如今也成了火锅店的明星产品，有不少年轻消费者在吃火锅的时候总会点份板蓝根青菜来调节口味。
02.
健康为卖点
其实板蓝根青菜能够在今年春天迅速走红，很大一部分原因还是得益于消费者近些年对于健康的追求，尤其是今年国家卫健委都宣布要推行“体重管理年”行动，对于很多消费者来说减肥问题真的迫在眉睫。而主打一个绿色、健康、低卡的板蓝根青菜出现在消费者视线中后就迅速赢得了广大年轻消费者的喜爱。
而针对健康这个大卖点，盒马鲜生顺势推出了春菜系列，像板蓝根青菜就是这个系列中的代表菜品，当然除了板蓝根青菜外还有桑叶、芦蒿、金雀花、香椿、槐花等菜品也都很受消费者的喜爱。可以说以健康为核心而推出的春菜系列都有收获不错的成绩，这也为其他品牌提供了春季打造爆品的新思路，可以围绕健康来打造产品，也更容易实现破圈。
03.
创意结合
可以说在这款板蓝根青菜火了以后，也让很多餐饮品牌看到了新的商机，将这些蔬菜进行创意结合，或许也能打造出不错的衍生爆品。例如火锅品牌可以推出春菜创意火锅，着重在口感、健康、春意方面进行营销也会吸引很多年轻消费者；茶饮品牌同样可以将春菜添加到果蔬汁的原材料中，为如今已经热度很高的果蔬汁增添几分春天的味道。
但不管怎么个玩法，都不能脱离最原本的要点，那就是健康方面，板蓝根青菜能够火到这个程度就能足以看出消费者对健康的追求有多高，而紧扣健康这个大命题再结合上创意亮点，相信餐饮品牌也能呈现出不错的成果。
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