炖一锅汤,配上这个香料包,卤羊杂别有一番风味!你绝对不能错过

火苏鸭总部店 2023-05-07 11:32:41

羊杂是羊肉中的一种,可谓是不一般的美味佳肴,但是很多人不会做羊杂,因为很难掌握到羊杂的口感和味道。今天,我要分享一个卤羊杂的配方,让大家也能尝到这道美味佳肴。

首先,我们需要焯水。将羊杂放入凉水中,倒入100克的高度白酒,这可以去除羊杂中的血沫。

接着,准备30斤卤料的香料配比,包括辣椒,花椒,香叶、川白芷,香砂,白蔻,孜然,桂皮,陈皮,白角和草寇,将这些香料放入香料包中。

然后将焯过水的羊杂放入锅中,加入香料包,再加入30克白酒,糖,盐,鸡精和味精,适量调味。最后,烧开后小火卤制半小时,就可以享受到这道美味佳肴了。

这种卤羊杂的方法,卤出来的羊杂香而不膻,口感柔嫩,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。在制作时,需要注意掌握好羊杂的焯水时间,不能太长,也不能太短。同时,香料的配比也要掌握好,如果不喜欢太辣的口感,可以减少辣椒的用量。

此外,在卤制羊杂的过程中,建议用砂锅来制作,这样可以更好地保持羊杂的口感和味道。另外,在调味时,可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量,以得到更加符合自己口味的羊杂。

总之,这是一道非常美味的家常小菜,尤其适合喜欢吃羊杂的朋友们,不妨一试,享受美食的乐趣。

最后,不要忘记在享受美食的同时,注重卫生和营养,保持健康饮食的习惯。

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