前言
茅台作为我国最名贵的白酒，长时间来一直都在消费者的心中有着不可动摇的地位，也是“高端”名词的代表。
可就是这样的奢侈品，却是由一群年轻女工光着脚亲自“踩”出来的，茅台车间被曝光后，引发了不少人的质疑，原来“酱”香是这么来的！甚至有不少网友扬言再也不喝茅台酒！
那么，这种奇葩的酿造方法究竟是为了什么？它到底有着怎么样的说的法呢？
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“特殊”的制作工艺
茅台酒一直是中国白酒市场的佼佼者，其高昂的价格和独特的口感让它在消费者心中占据了特殊地位，然而，近日一组照片的曝光，却让这个备受推崇的品牌陷入了舆论漩涡。
这组照片展示了茅台酒厂内部的生产场景，画面中数名女工赤脚站在一堆金黄色的酒曲上，正在进行踩踏作业，这一幕让许多人大跌眼镜，难以置信自己心爱的茅台竟是这样生产出来的。
消息迅速在社交媒体上传播开来，引发了广泛讨论，网友们纷纷表达了自己的看法，有人感到震惊，有人表示恶心，还有人直言以后再也不会购买茅台了。
这种反应并不难理解，毕竟在现代化的工业生产中，用脚踩踏食品原料的做法确实显得有些不合时宜。
随着讨论的深入，人们开始质疑茅台的生产工艺，有人认为，作为一个高端品牌，茅台应该采用更加先进、卫生的生产方式，还有人指出，这种传统工艺可能会影响产品的卫生质量，进而危及消费者的健康。
与此同时，也有一些人为茅台辩护，他们认为，这种传统工艺正是茅台独特风味的来源，是数百年来传承下来的宝贵技艺，他们认为，正是这种看似原始的方法，才造就了茅台酒独一无二的口感。
然而，支持者的声音并没有平息公众的疑虑，许多人开始质疑，在现代科技如此发达的今天，为什么还要坚持使用这种看似落后的生产方式？难道就没有更加卫生、更加现代化的替代方法吗？
但有很多人不知道的是茅台酒中的酱香来源，就是还保持着最原始的酿酒方式，那就是用人的脚去踩酒曲。
少女踩曲
在这个过程中，经过精心挑选的工人会用脚踩踏酒曲，这看似简单的动作实际上蕴含着丰富的科学原理和传统智慧。
踩曲工人的选拔标准非常严格，酒厂会根据体重、身高等身体指标来挑选合适的人选，理想的踩曲工人体重通常在50到60公斤之间，这个范围能够确保对酒曲施加适当的压力。
除了体重，踩曲工人还需要具备均匀稳定的力道，以确保酒曲被充分而均匀地压实。
在正式开始踩曲之前，工人们需要经过严格的卫生处理，这个过程包括用高度酱香酒清洗双脚，这不仅能够消毒杀菌，还能让工人的脚部沾染上酱香酒的独特气味，进一步增强酒曲的风味，这种看似简单的准备工作，实际上是确保整个生产过程卫生安全的关键一环。
人体恒定的体温能够为酒曲中的微生物提供理想的生长环境，而脚部的压力则能够促进酒曲中各种成分的充分融合和反应，这种独特的组合效应，是机器难以完全模仿的。
茅台酒厂的生产过程涉及大量的员工，仅踩曲这一环节，就需要数百名工人同时参与，这些工人分布在不同的车间，按照严格的时间表和工序要求进行作业，每个车间都有专门的管理人员负责监督整个过程，确保每一个细节都符合标准。
踩曲工人的工作状况也是一个值得关注的话题，虽然这项工作看似简单，但实际上需要相当的体力和耐力。
工人们通常需要连续工作数小时，期间要保持稳定的节奏和力度，为了保证工人的健康和工作效率，酒厂会安排适当的休息时间和轮换制度。
经验在踩曲工艺中扮演着不可或缺的角色，经验丰富的工人能够凭借多年积累的感觉，精准地控制踩踏的力度和节奏。
他们能够根据酒曲的状态随时调整自己的动作，以确保最佳的效果，这种经验的积累往往需要数年甚至数十年的时间，是茅台酒质量稳定的重要保证。
踩曲工艺对酒的风味有着直接的影响，通过人工踩踏，酒曲中的各种成分能够充分混合，微生物的活动也能得到有效促进。
这种方法能够最大限度地释放出原料中的香气物质，形成茅台酒独特的酱香风味，正是这种传统工艺，使得茅台酒在众多白酒中脱颖而出，成为了中国白酒的代表。
人工踩曲vs机械化生产
随着科技的进步,机械化生产似乎成为必然趋势,但茅台酒厂却选择了一条不同寻常的道路。
酿酒师们相信,人体的温度和压力能够更精准地控制发酵过程,赋予酒液独特的风味，机器虽然效率高,却难以模仿人类的灵敏度和柔韧性。
走进茅台的酿酒车间,眼前的景象令人震撼，七个巨大的车间内,超过四千名工人正在进行着看似重复却充满技巧的踩曲工作。
他们的每一个动作都经过精心设计,力求将高粱中的精华完美释放，这种劳动密集型的生产方式,不仅保证了酒质,也为当地创造了大量就业机会。
然而,面对日益激烈的市场竞争,茅台并非固步自封，他们在坚守传统的同时,也在不断探索创新之路。
比如,在原料处理环节引入现代化设备,提高原料品质;在储存过程中应用先进技术,确保酒体稳定性。
茅台的做法引发了业界广泛讨论，有人质疑这种生产方式是否过于保守,是否会影响企业的长远发展，但更多人认为,正是这种对传统的坚持,才造就了茅台独一无二的品质和文化内涵。
事实上,茅台的选择并非单纯的情怀，通过多年实践,他们发现人工踩曲确实能带来无法替代的口感优势，工艺所产生的微妙差异,恰恰构成了茅台酒的核心竞争力。
与此同时,茅台也在积极探索如何在保留传统精髓的基础上提升效率，他们投入大量资源研究发酵机理,希望找到既能保持品质又能提高产能的平衡点。
小结
茅台的故事,不仅是一个企业的发展历程,更折射出中国传统产业在现代化进程中面临的挑战与机遇。
它告诉我们,传承不等于守旧,创新也并非全盘否定过去，只有找到二者的平衡点,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
在茅台酒厂,传统与现代正在进行着微妙的交融，那些看似简单的踩踏动作,承载着匠人对完美的不懈追求。
而那些悄然引入的新技术,则为这份坚持注入了新的活力，这种独特的平衡,或许正是茅台能够持续繁荣的秘诀所在。
参考文献
一直喝不惯茅台 觉得那个酱香味是臭脚丫子味 今天算是知道原因了
警惕国外资本对国内品牌的扼杀，早怎么没扒出来呢？这是国外资本的老套路了，想想多少民族品牌被国外资本扼杀了。
脚藓，皮肤角质层脱落
那都不是事，过去那笨炸豆油和这沒啥区別，那做酱油的酱料上的苍蝇一巴掌能拍死几百个，那时候的酱油比现在的还好吃，那是纯酿造的
不然怎么叫茅台呢[得瑟]，撒尿的都有。
脚香味茅台，难怪那么贵。
酱香味说不定就是茅台妇女员工的脚臭味，哈哈，这是天然的酒曲[呲牙笑][呲牙笑]
有没有香港脚[呲牙笑]
脚洗净了比手干净。只是心里上接受不了而已。[呲牙笑]
喜欢就喝，不喜欢就别喝，BB啥
过去自家下的黄豆酱、有蛐虫、还不是一样吃、最起码不是化学品、天然绿色！
我只想知道，那些女的会不会掉嘿毛下去？
用脚和面做出来的馒头 你会吃吗[呲牙笑]
猫屎咖啡为何能被人趋之若鹜，贬低茅台生产工艺的出来解释一下
我宁愿喝被脚踩的，也不想喝酒精勾兑的
我还真不喝，公司聚餐，老板拿了几瓶茅台出来。那不是酒，那是虚荣，所以就没喝。
别人本来就是脚香酒，不知道哪个家伙耳朵不好使，听成了酱香酒。[笑着哭]
什么传统工艺，都是在炒作，我看把我这大汉脚踩上去，酱香味道更好些。
谁能保证都是少女呢？工厂缺人的时候就让大妈踩上，再不行还有看门的老头儿呢[笑着哭]
机制的看不上 传统的又嫌弃 有钱人就是矫情[笑着哭]
娶一个回去直接舔脚会不会醉[滑稽笑]
老曲原来是脚气病菌啊！涨知识
不止少女脚，来点液更好
这些都是处女脚，不然怎么会有酱香味
我小时候爸妈腌咸菜萝卜干都是站在缸里光脚踩的，有时候穿雨鞋。
怪不得有酱香。
将就喝，总比那些科技好吧
以前看到一个用传统工艺制作泡菜的给整破产了到茅台这传统工艺是最好的
一直不喜欢酱香味，原来是4千多人的脚气味混合而成的味道。怪不得不喜欢喝。 虽然诸多不好，但没钱喝才是真的原因。 所谓高档，高端人的执爱，即无福消受，更欣赏不来。
干这活，专治脚气。
酒是经过高温蒸溜出来的，细菌早就杀死了
脚越臭越好[呲牙笑]
传统工艺也是一种文化传承，西方工业有很多都是祖传的几百年传统工艺，独到之处，不外传！
请问我妹，偶尔两个月左右犯一次脚气的，应聘这个月薪多少？
要不哪能有味儿呢？茅台能这么好喝吗？
有的人用手吃饭，有的人用脚吃饭，洗干净就好了
必须是少女踩的，其他人踩的绝不能喝
脚香四溢
脚踩没事，只要没窜稀的就行！
便宜个500你都挤破头可
没脚气！但会不洗脚
对传统的扭曲理解，是对传统的走火入魔。
呵呵 喝不到还说不喝 猫屎咖啡也喝不上吧
那位“白给我，都不喝”的网友，你以为手就干净了吗？你以后绝食吧！[呲牙笑][呲牙笑]
这跟脚踩腌菜异曲同工！[呲牙笑]
茅台酒厂应该追究这个曝光制作过程的人的责任！第一，不管是用脚踩酒曲还是其他核心生产环节应该保密，不准泄露，更不应该拍照发到网上，以保持茅台酒高端品牌的神秘感。第二，这种用脚踩曲的工艺，不管厂家如何解释，一旦发到网上，公之于众，必然会引发公众质疑和对品牌声誉的负面影响。酒厂宣传和风控部门应负有责任！
哈哈哈！什么高端，原来是妇女脚下汗做酒引做的，的确高端。
完了！这是死脑袋领导的作风，该留不留，不该的瞎留。
脚底泥多，发酵更香，喝吧，都是水。[点赞]
早就听说大姑娘光脚干这事，只是没亲眠看到。喝呗，香着呢！
猫屎咖啡能卖出高价，用脚踩酒曲有何不妥？所谓的工艺并不代表现代化的科技就可以代替，正是有了传承，才使得茅台酒成为了国酒。
脚气、脚丫子味，随地吐的痰、滴的臭汗
你们喝得起吗？在这人五人六的。不说自己穷，在这黑中国商品
[点赞][点赞][点赞][点赞][点赞]
这都是给你看的，实际是一群抠脚大汉在踩
心灵不干净，哪儿都是脏的。
不卫生，没有让你们喝，还抢着买，老百姓还喝不到。
没有问题啊！中国以前好多产品都是这么做的！
一个熊烂酒，竟然比高科技价值高，着简直是糊弄八弄，小头挺硬[呲牙笑]
必须要用香港脚去踩，没脚气的人概不录用[笑着哭]
人体重量多少难吗？人体保证平衡难吗？温度难吗？以上几点对现在的科技水平一点都不难啊！
脚汗夹杂着脚气 还有踩久了泡软脱落的皮屑 融入酒曲中发酵 产生独特的酱香味……不如买桶二锅头给老婆洗脚 洗完了喝掉 意思是一样的
比起机器，起码保证了就业率，一台机器会让上百人下岗
这些女的都是处女吧！[呲牙笑]
这是白酒的酿造工艺。不懂的不要胡说
喝洗脚水[笑着哭][笑着哭]
不挥发的物质到不了酒里去。
有脚气的都治好了
酿酒工艺中最重要的一环“制曲”，材料是面粉和米糠，搅拌均匀后用个模子人踩成型，成型后的曲块放在密封房加稻草覆盖中自然发酵，发酵后的曲块粉碎与大米搅拌后放入发酵池中发酵，然后蒸馏出来就是酒
传统工艺造酒都是用脚踩的，几千年了都是这样，自己用粮食造酒的还干净好喝，以后别相信市场上的品牌酒了，质量都差不多
踩着踩着漏几滴尿
我就喜欢这个味道，抛去酒本身，就是让我直接喝这些美女的洗脚水都要得。
换一批老汉去踩
还好不喝酱香型
要是掉毛了怎么办
高档葡萄酒也是脚踩，低端都是机器压榨[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
踩曲员工必须16到20未婚貌美女子[滑稽笑]
处国资本搞破坏，别上当
机器人踩曲怎么样？
酒厂里制酒曲，都是这样踩出来的，什么酒都一样
小时候踩过萝卜，白天晒晚上踩，现在老家里好像还有一坛，不过变成黑色的了
这是制曲，酒要蒸馏才出来。
了解茅台的人早就知道这制作Z艺，你不知道只能说你孤陋寡闻。不笤你承认与否，这就是国货之光。
酒曲用脚踩也正常吧？？我看过酒厂弄酒曲的虽然不是直接用脚踩，但也是穿着水鞋进去，用铲翻，脚也会踩上去，反正是在地上搞来搞去的
踩得不喝，那你们又喜欢舔，说的就是你们男女叼毛
有啥好哔哔的?酿酒用脚踩不是多少年前都已经是很多人都知道的事情啦，外国的酒也很多用脚踩的，你们怎么不去哔哔外国?
大多数人喝的都不是正宗茅台！
评论区都是把茅台当口粮酒的[笑着哭][笑着哭]
其它牌子都是抠脚大汉踩的。
不得脚气是真的
没给找一些糙爷们都不错了[捂脸哭]
原汁酱香[笑着哭]
字多图片多必须[点赞]一个，但看到第十二张图片此酒不能喝[点踩]
喝不起而已 不给自己找理由[得瑟]
没有脚汗发酵不完善，味道差那么一点点
独特的工艺就是加上脚丫子味
谁不喝拿来给我啊，我拿广西公文包跟他换[笑着哭]
就是靠脚汉
对于我喝不起茅台，有了一个完美的借口!
没有脚丫子味就酿出茅台酒