提起鱼类,不管是在平常的时候,还是逢年过节的时候,都是非常受欢迎的肉类,不仅营养价值高,做法也是多种多样,清蒸、红烧、油炸,都非常的美味。
但是,在购买鱼类时,面对市场上各种而各样的鱼类,我们又该如何挑选呢?又有哪些鱼不能购买呢?
一、为什么建议吃鱼肉?鱼肉是进补的优质水产品,不仅营养价值高,脂肪还很少,光是蛋白质就是猪肉的两倍,这种优质蛋白,人体吸收率还高,能够有效的为我们提供营养。
鱼肉还含有丰富的硫胺素、尼克酸、维生素D和钙、磷、铁等矿物质,有降糖、防癌、护心脏的作用,还可以防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力。
二、不能买的鱼类然而,鱼肉虽好,但有些鱼类是不能购买的,不仅味道差,对我们的身体还有很大的危害。
1、深海鱼在大家里的意识里,因为海水更加清澈,还含有丰富的矿物质元素与各种人体所需的微量元素,那里面的鱼类营养价值肯定也是更高的。
但是,深海的鱼类由于气压的问题,一旦离开水面,很快就会死亡,渔民为了保持鱼肉的新鲜度,就会使用含有甲醛和其他化学液体进行浸泡吃了这样的鱼类,对我们的危害是很大的,还有致癌的风险。
被甲醛和化学液体浸泡过的水产品,鱼的身体会比较坚硬、闻起来没有腥味,还会有一定的怪味,遇到了直接远离,再便宜也不要买。
2、已经死亡的鱼由于现在的温度比较低,市场上很容易出现已经死亡的鱼类,价格也是要比新鲜的活鱼便宜一半多,商家还会称是钢四的鱼。
由于我们无法确定鱼的死亡原因和死亡时间(看鱼眼的颜色会因为甲醛的使用失效),食用后很可能会引发一系列问题,遇见了还是不要购买的好。
3、质量差的活鱼我们在买鱼的时候,这是看重鱼类是否存活,而忽视了鱼的质量。如果鱼用手戳起来没有弹性,鱼尾巴有不完整血丝、鱼鳞不完整或者容易掉、鱼身上有伤口、眼睛有红血丝、身上有斑点等,都是鱼濒临死亡的表现。
这样的鱼虽然还没有死,但已经有问题或者生病了,还是不建议购买的。
4、大型掠食类鱼类就比如金枪鱼、旗鱼、大型鲶鱼等,都是不适合食用的,这样的鱼类主要是掠食其它鱼类,通常含有较高的汞,这种重金属长期食用,势必会对我们的身体不利。
另外,由于这些鱼类体型较大,往往是分割售卖的,我们无法分清楚它的品种,容易吃到保护类鱼类。
三、我的建议首先,我们在买鱼的时候,要选择新鲜的活鱼。要确定鱼类是刚从水里面捞出来,还是活蹦乱跳的鱼,最好请商家帮忙去鳞和处理内脏就可以了,自己回家剁块,防止卖家“偷梁换柱”。
大家在买鱼的时候,最好买大鱼,越大的鱼,身上的乱刺就会少,就越不容易卡住,吃起来也更好吃一点。
其次,我们不能选择已经处理好的鱼类。有些商家,会提前把鱼给剁好或者片成片,这样我们在买的时候可以直接拿,省去了很多麻烦,非常的方便。但这些鱼肉来路不明,最好不要购买。
最后,要到正规地方买鱼。要是在小商小贩买鱼,很可能会买到受到污染和来路不明的鱼类,这样的鱼类是不适合食用的。
大家最好在正规鱼市场购买固定摊位售卖的鱼类,因为这些鱼类是正规途径进货,质量和来源有保障。
结语所以说,别看只是简单的买鱼,里面的学问可是很大的,一不小心,就会花钱买到不适合食用的鱼类。
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你觉得不好,全世界的人都跟你一样吗?请问你是什么种类?你能跟我们人类比吗?
最好什么都不吃