牛肉是我们日常生活中常见的食物，它富含蛋白质、铁、锌等营养素，对人体健康有益。但是，你知道吗？有些不法商人为了赚取更多的利润，竟然给活牛灌水增重，让牛肉变得水分过多、肉质松软、易滋生细菌。近日，东莞市委市政府就曝光了一起涉嫌给活牛灌水的案件，涉事的牛贩子和屠宰场被警方控制，相关肉品被全面截留检测。
据媒体报道 ，9月5日，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。记者暗访发现，工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。
工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人会强行把水管塞入牛嘴，继续进行灌水作业。同一批牛离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。
这些被灌过水的活牛，并没有被送到附近的农场或者养殖场去养护恢复，而是立即就被送到东莞市食品有限公司南城食品分公司进行屠宰。这是一家正规的屠宰场，在门口有检疫人员对进场的活牛进行取样检测。但是，在检测过程中，并没有发现这些活牛被灌过水的痕迹。
东莞一位活牛养殖从业者称 ，目前牛肉的市场价格约40元一斤 （这个价格真是让人咂舌），一头牛灌进约百斤重的水 ，屠宰后的肉的重量能增加约60斤 ，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入 。这些牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地 。
不少网友在评论中表示，“毫无人性”“贪婪又残忍” 。给牛灌水增重的事件并不少见。就在今年7月，据澎湃新闻报道，海南海口金田农产品交易市场有限公司（以下简称：金田公司）屠宰户被曝今年4月至5月期间，在屠宰活牛前强制给肉牛大量灌水。澎湃新闻获取的暗访视频显示，活牛被强制灌水后痛苦地挣扎、摇头，有的牛因为胃里灌水太多，工人一边灌水，牛一边向外吐。
业内人士告诉澎湃新闻，屠宰户违法给牛灌水，主要还是受利益驱使。按牛肉批发价均价40元/斤计算，每头牛可因灌水使牛肉增重30至50斤，一头牛多赚1200元至2000元，多灌水几头牛，利润就非常可观。一旦驻场兽医和市场监管不严，屠宰户肯定会想方设法给牛灌水。海口市委宣传部相关负责人表示，除之前对涉事屠户的处罚外，金田公司被处罚十余万元，目前正在走处罚程序。同时，金田公司的整改已完成验收。
除了给牛灌水，还有不法商人给羊灌水。2021年3月，澎湃新闻暗访山东聊城某大型羊肉屠宰场发现，当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量约6斤左右。鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍。业内人士称，注水羊肉不但破坏肉质，还容易滋生细菌，生长寄生虫。当年3月20日，聊城冠县人民政府通报，涉案人员3人已被刑拘。行政执法部门对涉事屠宰企业进行行政立案。
注水肉什么时候能够远离人们的菜篮子，希望相关部门能够加大整治力度，让我们的餐桌更加安全。让那些黑心的商人付出惨痛的代价，再也不敢糊弄老板姓。
