香煎牛排土豆条
一、食材准备
- 主料：牛排200克，土豆2个。
- 辅料：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，迷迭香少许（可选），大蒜2瓣（切片）。
- 调料：黄油20克，生抽1小勺，老抽几滴（用于调色，可不放）。
二、制作步骤
1. 前期准备
- 将牛排从冰箱取出，放置室温下自然解冻，用厨房纸巾吸去表面多余的水分。
- 土豆去皮，切成约1厘米宽的长条，放入清水中浸泡，去除淀粉。
- 大蒜切片备用。
2. 腌制牛排
- 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按摩使其入味。
- 如果喜欢，可以加入几滴橄榄油和少许迷迭香，腌制15分钟。
3. 煎制土豆条
- 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入土豆条，中小火煎制。
- 煎至土豆条表面金黄，熟透后捞出，沥干油分，撒上少许盐调味，备用。
4. 煎制牛排
- 另起锅，加入一小勺橄榄油，油热后放入腌制好的牛排。
- 根据个人喜好调整煎制时间，每面煎2-3分钟，可得到五分熟的牛排。
- 煎制过程中，加入蒜片一同煎香，最后加入黄油，用勺子将融化的黄油不断淋在牛排上，增加风味。
5. 调味与装盘
- 牛排煎好后，取出放在切菜板上，静置几分钟，让肉汁回流。
- 将煎好的土豆条摆放在盘子一侧，牛排切块后摆放在另一侧。
- 锅中剩余的油汁，加入生抽和几滴老抽调色，搅拌均匀后淋在牛排上即可。
三、温馨提示
- 牛排的厚度会影响煎制时间，建议选择厚度在2-3厘米的牛排，这样煎出来的牛排口感更佳。
- 煎制土豆条时，火候不宜过大，以免外焦里生。
- 牛排煎好后静置几分钟，可以让肉质更加鲜嫩多汁。
- 如果没有迷迭香，也可以不加，或者用其他香草代替，如罗勒、百里香等。
- 可以根据个人口味，搭配番茄酱、黑胡椒酱等调料食用。
香煎牛排土豆条，一道简单又美味的家常菜肴，牛排的鲜嫩与土豆条的香脆完美结合，无论是作为正餐还是晚餐，都能为你的餐桌增添不少色彩。快来试试吧，让你的味蕾尽享这份家常的美好！
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