桃树当然可以扦插繁殖。扦插繁殖是一种常用的无性繁殖方法，能够保持母本的优良特性，提高繁殖速度，并且操作简单，成本较低。在桃树繁殖中，扦插繁殖方法被广泛采用，尤其适用于那些优良品种和稀缺资源的保存与繁殖。

桃树扦插繁殖的最佳时间通常是在春季，此时气温适宜，空气湿度较高，有利于插穗生根和发芽。在扦插前，我们需要选择健康、无病虫害的桃树枝条作为插穗，长度一般控制在15-20厘米之间。插穗的切口要平滑，去掉多余的叶片，保留2-3片即可。

扦插时，我们需要准备疏松、排水良好的土壤作为扦插基质。将插穗插入基质中，深度约为插穗长度的1/3至1/2。扦插后，保持土壤湿润，避免阳光直射，可以在插穗上方搭建遮阳网，以降低温度和光照强度。

在扦插繁殖过程中，生根是关键。为了促进插穗生根，我们可以使用生根粉或生根液处理插穗切口，提高其生根能力。同时，保持适宜的温度和湿度，避免插穗因环境不适而死亡。

一般来说，经过一段时间的养护和管理，插穗会逐渐生根、发芽，长成一棵新的桃树。当新苗长到一定高度时，我们可以将其移栽到更大的容器中或直接在田间地头种植，继续培养和观察其生长情况。

通过扦插繁殖，我们可以轻松地繁殖出更多的桃树，为果园的扩大和桃产业的发展提供有力支持。