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南宁，自古以来，乃邕州之地，山川秀美，物产丰饶，百姓安居乐业，昔时，南宁地处南疆边陲，乃兵家必争之地，亦商贾云集之所。

丝绸之路南线之繁荣，使得中原文化、岭南文化乃至域外文化在此交汇融合，饮食之道，亦随之多元发展。

古人云：“食在广州，味在邕州。”此言非虚，南宁之味，兼容并蓄，既有中原之醇厚，又兼岭南之清新，更有海外之奇趣，诚为饮食文化之集大成者。

南宁之饮食，以米粉为最，历史悠久，风味独特。

据史书记载，米粉之制，始于秦汉，盛于唐宋。唐人杜甫曾有诗云：“桂林山水甲天下，邕州米粉香四海。”虽桂林与邕州（南宁古称）并列，但米粉之香，足见南宁之味名扬遐迩。

一碗热腾腾的老友粉，酸辣鲜香，汤浓粉滑，食之难忘，实为南宁饮食文化之象征。而粉饺、卷筒粉、田螺酿等小吃，亦各具风味，令人回味无穷。

南宁之地，水网密布，鱼虾丰富，故水产之食，尤为发达。自古以来，南宁人善烹鱼肴，其技艺精湛，色香味俱全。诸如柠檬鸭、啤酒鱼、瓦煲饭等佳肴，皆以鲜美著称，食之令人赞叹不已。

古人有诗赞曰：“邕江水清鱼自美，烹调妙手巧安排。”此诗道出了南宁水产之食之美妙与烹调技艺之高超。南宁，有啥特产值得带？本地人推荐这10样，物美价廉，送礼不丢面！

1：上林八角。南宁市上林县之瑰宝，生于大明山东麓之幽谷，享雾气缭绕、湿度宜人之自然恩赐，历经百年沧桑，仍枝繁叶茂，果实累累。

其历史可追溯至清朝年间，据载，上林县岽春村之先民，早在百余年前便已开始引种八角，历经世代呵护，方有今日之盛况。2014年，上林八角荣获国家质检总局地理标志产品保护，成为广西的一张亮丽名片。

上林八角，形态雅致，果实形如星状，八角分明，角瓣粗短而果壮肉厚，色泽棕红或褐红，宛若宝石般璀璨夺目。其干果呈浅棕色或红棕色，香气扑鼻，浓郁而持久，仿佛能穿越时空，勾起人们对山林间的无尽遐想。

以八角为原料加工的茴香油，更是高级香水、香皂、饮料、食品、牙膏及化妆品不可或缺的增香剂，令人闻之垂涎，用之难忘。

2：南宁火龙果。壮族自治区南宁市之瑰宝，亦是外地友人探访广西时不可错过的特产佳礼。

其历史可追溯至上世纪90年代，彼时，南宁市从越南、台湾等地引进火龙果种植，2020年，国家批准对“南宁火龙果”实施农产品地理标志登记保护，使之成为继南宁香蕉后，第二个以“邕”字头冠名的地理标志水果产品。

南宁火龙果，形态各异，以果肉颜色分为红肉火龙果与白肉火龙果两类。

红肉火龙果，果形较大，果实近椭圆形或近球形，果皮玫红色，韧性好，不易断裂，果肉紫红色，肉质细腻，味甜如蜜，仿佛夏日里的一缕清风，沁人心脾。

而白肉火龙果，果实同样椭圆，果皮浅玫红色，果肉洁白如玉，肉质脆爽，味清甜略带酸意，恰似初恋般的青涩与甜蜜。

3：横县甜玉米。产自广西壮族自治区南宁市横县（今横州市），其种植历史可追溯至上世纪八十年代末。是中国国家地理标志产品，自2020年起便荣获国家农产品地理标志登记证书，2023年更是成功注册为地理标志证明商标，名声斐然。

横县甜玉米，形态饱满，颗粒晶莹，排列整齐，宛如串串珍珠，散发着诱人的光泽。

其皮薄渣少，轻轻一咬，脆甜的汁液便在口中迸发，口感柔嫩，风味绝佳。甜而不腻，脆而多汁，如同清新的水果般令人回味无穷。

它不仅可以作为水果生食，还能烹制成各式佳肴，如甜玉米排骨汤，更是餐桌上的经典美味。

4：上林大米。产自广西壮族自治区南宁市上林县，此地历史悠久，自唐代以来便是稻米的重要产区。据《智城碑》和《六合坚固大宅颂碑》记载，千百年前，上林已是稻粒丰硕、香飘四溢之地。

上林大米色泽清白光亮，呈半透明状，米粒细长或长椭圆形，颗粒丰满均匀，宛如一颗颗温润的珍珠，熠熠生辉。且上林大米自2012年起便荣获国家地理标志产品保护，是广西首个被列入地理标志产品保护的大米产品，名声显赫。

品尝上林大米，更是别有一番风味。其蒸煮品质柔软可口，口感香甜松软，凉后不硬，入口即化，仿佛舌尖上的艺术品，令人回味无穷。每一粒米都蕴含着大自然的精华，散发着淡淡的清香，如同山间清泉般纯净，又似林间微风般柔和。

无论是煮成白米饭，还是搭配各式佳肴，上林大米都能以其独特的口感和风味，让人垂涎欲滴，流连忘返。

5：南山白毛茶。产自广西壮族自治区南宁市横县（今横州市）南山，历史悠久，创制于明清时期，相传为明朝建文帝下江南避难隐居于横县南山应天寺时，将携带的茶种种于此处而得。其茶叶背面披有茂密的白色茸毛，因而得名，属绿茶类名茶。

自诞生以来，南山白毛茶便备受赞誉，曾在1915年美国巴拿马万国博览会上荣获银质奖，2009年更被国家质检总局正式批准为地理标志产品，声名远播。其形态紧结微曲，身披茸毫，色泽银白透绿，宛如山间云雾缭绕中的精灵，散发着淡淡的清香。

品味南山白毛茶，更是别有一番风味。其茶汤清绿明亮，犹如山间清泉，香色纯正持久，既有荷花的清雅之气，又兼具蛋奶的馥郁之香，滋味浓厚甘爽，回甘滑喉，仿佛置身于云雾缭绕的南山之巅，令人心旷神怡。每一口茶都蕴含着大自然的精华，仿佛能洗净尘世的烦恼，让人沉醉其中，流连忘返。

6：横县大头菜。广西壮族自治区南宁市横县，历史悠久，文字记载已逾三百年。据横县史记所载，最早种植、腌制大头菜者乃南乡陈塘村，世代相传，已有十三代之久，声名远播，早在清代乾隆年间便已驰名中外。其色泽金黄，肉质脆嫩，犹如金秋之日，熠熠生辉，实为自然之馈赠，人间之美味。

横县大头菜，中国国家地理标志产品，其品质之优，备受赞誉。其肉质根呈长圆简形，似“日”字，长可达十九厘米，粗至十三厘米，单株重一至二千克不等，皮糙须多，紧实耐藏。其味咸中带甘，爽口开胃，食之一口，满口生津。

7：南宁烧鸭。此佳肴源自广西南宁，历史之久远，可追溯至清初康熙年间，已有数百年之传承。南宁烧鸭，与北京烤鸭并列为中华烤鸭之南北双璧，其制作工艺独特，风味别具一格，令人回味无穷。

南宁烧鸭，色泽红亮，犹如晚霞映照天际，熠熠生辉。其形态饱满，皮脆肉嫩，肥美多汁，宛如金秋硕果，诱人采摘。选用南宁本地麻鸭为原料，佐以桂皮、八角等二十二味香料，经焖炉暗火烘烤而成。

其皮香肉嫩，骨头亦带香气，入口即化，鲜美无比。食时，搭配酸甜开胃之酸梅酱，嫩肉与酱汁交融，焦香可口，回味无穷。南宁烧鸭之美味，犹如文人墨客之佳句，令人拍案叫绝，垂涎欲滴。

8：横县大粽。又名忻城跪粽，是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，素有“无粽不成年”之说。此粽历史悠久，可追溯到宋朝，并在2010年5月被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

其制作工艺精良，选料考究，体大丰腴，色泽光亮，味香鲜美，连续两届荣获东南亚国际旅游美食节金奖，堪称广西最著名的传统风味名小吃。

横县大粽，形态独特，平底上拱，中部丰满隆起，宛如孕妇之腹部，寓意传宗接代、多子多福。其外层选用横州特有的细糯，内馅则有绿豆、板栗、叉烧、腊味及半肥瘦猪肉等上乘之选，外面再以横州香棕叶包裹。

煮熟后，未及开封，已是香气扑鼻，令人垂涎欲滴。糯米之软糯，绿豆之清香，猪肉之鲜美，交织于口，回味无穷。其口感浓厚馛郁、醇正平和、滋润柔软、鲜美爽口，诚为人间美味。

9：南宁凉果。其制作技艺可追溯至数百年前。凉果，顾名思义，乃是以鲜果为原料，经过精心加工腌制而成的小吃，不仅保留了水果的原有风味，更增添了几分独特的韵味。

南宁凉果种类繁多，形态各异，既有晶莹剔透、甘甜可口的川贝柠檬李，又有色泽诱人、酸甜适中的果汁应子，还有口感细腻、香气扑鼻的丁香应子等，每一种凉果都如同艺术品般精致，令人赏心悦目。

南宁凉果，以其甘香鲜甜而不腻的口感，赢得了无数食客的青睐。

10：隆安板栗。隆安县，隶属广西壮族自治区首府南宁市，地处广西西南部，右江下游两岸，素以“板栗之乡”美誉著称。

隆安板栗，历史悠久，相传自明末引进，至今已历数百年风雨，其种植技艺世代传承，绵延不绝。

隆安板栗，形态饱满，果红个大，果肉细糯。其外皮光滑，色泽诱人，剥开后，露出金黄色的果肉，散发着淡淡的果香，令人垂涎欲滴。

隆安板栗口感糯滑，味甜如蜜，富含蛋白质、淀粉及多种微量元素，营养丰富，既可炒食，亦可煲煮，更可制作糕点、罐头及压缩饼干等美食，风味独特，回味无穷。每逢佳节，隆安人常以板栗包粽子，或炖鸡炖鸭，口感更佳，营养更丰富。

板栗炖鸡

鸡肉：400克（建议选用土鸡或童子鸡，肉质更鲜嫩）；板栗：200克；生姜：1块；大葱：1根；红枣：10个；枸杞：1小把；盐：适量；料酒：2汤匙；清水；

鸡肉剁成小块，用清水洗净，沥干水分。板栗去壳去皮，洗净备用。生姜切片，大葱切段，红枣去核，枸杞洗净备用。

锅中加入足够的清水，放入鸡肉块、姜片（10克）和1汤匙料酒（15毫升）。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。将鸡肉块捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入少许油（如茶油），烧热后放入剩余的姜片（20克）和大葱段（50克），爆香。放入焯水后的鸡肉块，大火翻炒鸡肉表面微黄。

倒入足够的清水（约1500毫升），大火烧开后转小火慢炖。炖煮约1小时后，加入红枣和枸杞。再加入板栗，继续炖煮15分钟。

炖煮时间到后，加入适量的盐（约10克）调味。尝一下汤的味道，根据个人口味适当调整盐量。

将炖好的板栗炖鸡盛出，装入大碗中。可以撒上葱花或香菜点缀，增加香气和色彩。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……