文|奇之慧
编辑|奇之慧
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你家炒菜用的是什么油？动物油？大豆油？还是橄榄油？
其实不管是什么油，大家追求的就是“健康”，但是千万不要认为市场上的油都非常的健康，很多具有潜在危害的勾兑油也会出现在我们的生活当中。
而勾兑油有一个很明显的特征，基本上油桶上都会有这三个字，你看看你家的食用油上有没有。
勾兑油的特征随着我们的生活慢慢变好，我们对食用油的要求也逐渐从好吃变成了健康，很多人在挑选食用油的时候往往都会选择更加健康的食用油。
但是不懂得挑选的还是会踩坑，就比如勾兑油，也会存在于食用油市场上，虽然这种食用油暂时没有什么危害，但是长期食用的话，还是会有一些小问题的。
而这种勾兑油都有一个明显的特征，那就是在油桶上都会出现“调和油”三个字，看似“调和油”比“勾兑油”好听，但是其实原理是一样的。
所谓的调和油，就是将两种以上经过精炼的油脂，通过一定的比例勾兑，最终调制成一种新的食用油。
当然，调和油可不是随便找几种油就勾兑到一起，毕竟食用油也有高低贵贱之分，厂家是不会将一些昂贵的油给你调和进去太多的。
一般情况下，厂家都是挑选一些大豆油、菜籽油、花生油等常见的食用油，再配上精炼过后的玉米胚油、茶籽油等油脂。
将挑选好的几种油按照一定的比例进行调和，在经过脱酸、脱色、脱臭等处理工序，最终就会成为可以售卖的调和油。
不仅如此，调和油也有很多种，但是不管是哪一种，都改变不了这是勾兑油的身份，很多不知道的人非常容易上当，买到廉价的调和油。
当然并不是说所有的调和油都不好，大部分的调和油都是可以食用的，但也仅限于短期食用，如果长期食用同一种调和油，也还是会出现问题的。
最重要的是，国家对调和油没有明确的标准，毕竟调和油的配料表里也有很多健康的成分，虽然生产厂家有自己的标准，但其配料表仍然是非常的“精彩”。
虽然有些调和油的配料表里能发现很多好一点的原材料，就比如山茶油、橄榄油等，但是别忘了，加一点那也能写进配料表里。
也就是说，在200ml的调和油里，好的配料可能只有几毫升，厂家之所以这么做，无非是想借用好材料的名声来增加调和油的销量。
不过有时候你也能闻到调和油有很浓郁的油香，别忘了在现代社会，什么香都有可能是假的，可能一两滴香精就能改变整瓶调和油的味道。
因此你看到一些配料表非常优秀的调和油，其实也有可能是“狐假虎威”，配料是对的，但是含量有多少，就不为人知了。
不过油到底好不好，厨师可能才是最了解的人，毕竟在炒菜的时候，使用不同种类的油也会炒出不同的味道。
因此调和油还是要谨慎选择，谁知道你购买的调和油里，到底有多少健康的成分，不过大多数人也不想买到不好的调和油，既然如此，在生活中我们该如何区分调和油的种类呢？
如何挑选健康食用油要知道在挑选食物的时候，第一件事就是看配料表，挑选食用油也不例外，配料表和营养成分表是必须要看到。
而你第一个要观察的就是脂肪酸的种类，而脂肪酸又有饱和和不饱和之分，一字之差确实有着天壤之别。
如果饱和脂肪酸吃多的话也会引起很多有关心血管方面的疾病，因此不能过量摄入饱和脂肪酸。
当然并不是说不饱和脂肪酸全部都是最好的，在不饱和脂肪酸里，也有单多之分，而这两种也有细微的差别。
多不饱和脂肪酸可以帮助我们调节胆固醇，改善我们的血液循环，而单不饱和脂肪酸，可以帮助我们降低低密度脂蛋白，能够预防某些心血管疾病。
因此挑选食用油的第一件事，就是先看营养成分表，而第二件事就是看食用油的质量等级。
食用油也有三六九等之分，如果你想保持一个健康的身体，那么一级和二级是最好的选择，对于三四级的食用油，尽量少吃。
除此之外，还要观察食用油的加工工艺，我们常见的食用油制作工艺一般分为两种，那就是压榨（冷压榨）和浸出。
压榨就是通过压榨、提炼等方式提取食用油，而浸出则是使用溶剂，将油料中的油脂提取出来，然后加工成食用油。
相比较之下，压制制作出来的食用油更加健康，因此价格也会相对的昂贵，由此我们可以得出一个新的方法。
那就是在正规的商店挑选食用油的时候，价格高的一般都是好油，但是这并不意味着价格高的油对所有人都好。
毕竟每个人的体质不同，有的人需要植物油，有的人需要动物油，因此我们还需要根据个人情况来挑选食用油的种类。
不过在生活中，我们尽量避免挑选“调和油”，也就是勾兑油，吃个几次可能不会出现什么问题，但是别忘了，很多疾病都是积攒下来的。
为了自己和家人的健康，减少食用调和油也就是勾兑油，这样才会在最大程度上减少疾病的出现，当然所有的事情都不是绝对的，也有人喜欢调和油。
结语病从口入，凡是吃进肚子里的东西，我们都要时刻注意，避免疾病缠身。
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