2025 年 2 月 25 日，在由四川火锅协会主办、巴奴毛肚火锅承办的 “毛肚火锅发展研讨会” 直播中，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵的一番言论，如一颗投入舆论湖面的巨石，激起千层浪，迅速在网络上引发了广泛争议。
直播中，杜中兵表示 “火锅不是服务底层人民”“月薪 5000 你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”“巴奴是给那些大学毕了业，挣了点钱，升了一个级的人吃的” 。这些言论一经传出，瞬间点燃了网友们讨论的热情。有网友质疑 “月薪一万才能吃巴奴？”，也有人直言 “巴奴在优化顾客”，还有人表示 “我感觉自己属于不受巴奴欢迎的人，受伤了”。短短时间内，相关话题便登上热搜，成为全民热议的焦点。
面对汹涌的舆论，2 月 27 日，杜中兵通过社交媒体发布视频回应争议。他强调，“火锅不是服务底层人民”“月薪 5000 就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了” 等几句话并非连在一起说的，若连在一起理解，就曲解了他的真实本意 。他解释，随着火锅行业近年来价格上涨，底层消费者越来越难以负担，这并非好事，但品牌需要有明确的定位和取舍，才能长期经营。他举例说，对于刚进入社会、月薪 5000 元的学生，建议忍一忍，少吃火锅，把钱花在成长上，这才是他的真实想法 。如果表达不清楚，是他的原因和错误。
主办方四川火锅协会也出面澄清，工作人员表示，杜中兵意在强调巴奴追求品质，注重食材新鲜与溯源，不是 20 - 30 元的低价火锅，网友误解了他的意思 。巴奴客服则称，杜中兵的本意是年轻人应理性消费，偶尔吃巴奴即可，不应过度透支。
其实，巴奴的高定价策略并非首次引发争议。2023 年 2 月，西安消费者吐槽巴奴 “18 元一份富硒土豆仅 5 片”，该事件登上热搜 。巴奴随后致歉，称实际小份售价 9 元，因管理失误导致误解。工作人员解释，该土豆为富硒品种，与 “土豆博士” 刘杰合作研发，价格高于普通土豆 。杜中兵也在微博回应，强调巴奴的价格包含环境和服务价值，暂不考虑降价 。然而，经检测，该土豆硒含量仅为宣传的 1/8，巴奴承认因浸泡流失，下架后于 2023 年 4 月改名重新上架 。2024 年 5 月，消费者又反映巴奴北京门店拽面、茴香小油条等菜品涨价 2 - 4 元，广东地区擀面皮从 11 元涨至 17 元，涨幅超 50% 。
此次杜中兵的言论争议，不仅反映出消费者对巴奴高定价的不满，也折射出大众对餐饮品牌定位和消费观念的关注。在当下消费市场，消费者越来越注重性价比，品牌在追求品质和利润的同时，也需要兼顾消费者的感受和市场的接受度。对于巴奴而言，如何在品质与价格间找到平衡，重新赢回消费者的信任，是其未来需要面对的重要课题。而此次事件，也为整个餐饮行业敲响了警钟，在制定经营策略和对外发声时，需要更加谨慎，充分考虑消费者的需求和市场的反应。
