四季豆烧排骨，这道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的层次，成为了无数家庭餐桌上的常客。翠绿的四季豆与酱红的排骨相互映衬，不仅视觉上令人垂涎，更在味觉上带来双重享受。
要制作这道美味，首先需要准备新鲜的四季豆和带点肥肉的排骨。将排骨洗净后焯水去腥，四季豆则需摘去两头并掰成段。热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入排骨翻炒至表面微黄。此时加入适量生抽、老抽和冰糖，继续翻炒至排骨均匀上色。
接下来，倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨充分吸收酱汁的精华。待排骨软烂时，加入四季豆，继续炖煮15分钟。此时要注意火候的掌控，既要让四季豆熟透，又要保持其脆嫩的口感。
最后，开大火收汁，让酱汁变得浓稠，均匀地裹在排骨和四季豆上。出锅前撒上少许葱花，一道色香味俱全的四季豆烧排骨就完成了。
这道菜的魅力不仅在于其美味，更在于它承载的温暖记忆。小时候，每到周末，厨房里总会飘出四季豆烧排骨的香味，那是外婆在为家人准备午餐。如今，这道菜也成为了我家的传统，每次制作，都能唤起那些美好的回忆。
四季豆烧排骨不仅是一道美食，更是家的味道，是岁月沉淀下的温情与陪伴。它简单却不失精致，平凡却充满温暖，是每个家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。无论是日常餐食还是家庭聚会，这道菜都能为餐桌增添一份温馨与幸福。
