肉沫：200克（建议选用肥瘦相间的猪肉沫，这样炒出来的肉质更加滑嫩多汁）

豆芽：300克（选择新鲜脆嫩的绿豆芽，洗净后沥干水分备用）

青椒：1个（根据个人口味选择辣度适中的青椒，去籽洗净后切成丝）

步骤1：腌制肉沫

用量与调配：将准备好的200克肉沫放入碗中，加入两勺生抽（约30毫升）、一勺淀粉（约10克）以及少许盐（根据个人口味调整），用筷子或手充分抓匀，让肉沫充分吸收这些调味料的味道。这一步是肉沫滑嫩入味的关键，不可省略。

腌制时间：将调好味的肉沫放置一旁，腌制10-15分钟，让肉质更加松软，便于后续炒制时快速熟透且保持滑嫩。

步骤2：炒制肉沫

热锅凉油：锅中倒入少量食用油（约20毫升），开中小火加热。待油温五成热时，即可开始炒制。

炒肉沫：将腌制好的肉沫倒入锅中，用铲子迅速划散，避免粘连。炒至肉沫变色，大约需要2-3分钟，此时肉沫已经基本熟透，且表面微微泛黄，散发出诱人的香气。

步骤3：加入调料

辣味升级：在炒熟的肉沫中加入两勺辣椒面（约15克），根据个人口味调整辣度。辣椒面不仅能增加菜肴的辣味，还能提升整体的颜色和食欲。

增添风味：紧接着加入一勺孜然粉（约5克），孜然粉的加入能让这道菜的风味更加独特，香气四溢。快速翻炒均匀，让每一粒肉沫都裹上辣椒面和孜然粉。

步骤4：加入豆芽与青椒

豆芽入锅：将洗净沥干的豆芽倒入锅中，与肉沫一起翻炒。豆芽的加入能增加菜肴的脆嫩口感，同时吸收肉沫和调料的味道，使整道菜更加鲜美。

青椒提味：随后加入切好的青椒丝，继续翻炒均匀。青椒的加入不仅丰富了菜肴的色彩，还能带来一丝清新的辣味，与豆芽的脆嫩、肉沫的香滑相得益彰。

步骤5：出锅装盘

快速翻炒：豆芽和青椒加入后，快速翻炒2-3分钟，确保所有食材充分融合且熟透。此时，你可以根据个人口味再次调整盐量，确保菜肴的味道恰到好处。

装盘享用：最后，将炒好的香辣肉沫豆芽盛出装盘，一道色香味俱佳的家常美食就大功告成了。这道菜不仅香辣可口，而且营养丰富，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。

在炒制过程中，要保持火力适中，避免火候过大导致食材烧焦。

豆芽和青椒的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整辣椒面和孜然粉的用量，以达到最佳的辣度和风味。

这道香辣可口的肉沫豆芽，不仅做法简单，而且味道鲜美，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。姐妹们，赶快动手试试吧，相信你也会爱上这道让人欲罢不能的家常美食！