甜甜蜜蜜的酱汁和外酥内软的雕鱼片结合，诀窍是番茄酱1 : 糖1 : 白醋1 的比例，再加上自然果香柳橙及柠檬汁液的提味，形成这道蜜汁鱼片料理，是全家人都喜欢的味道。

一、蜜汁鱼片

主料：鲷鱼片500公克 白芝麻少许 地瓜粉适量 太白粉水适量

配料：米酒2大匙 全蛋1颗 地瓜粉适量 番茄酱3大匙 白醋3大匙 糖3大匙 柳橙汁液2颗量 柠檬汁液1颗量

制作工艺：

1、雕鱼片对切再斜切约2cm x 3cm大小,用米酒抓腌后再用蛋黄抓均匀.(要炸之前再裹上干粉(地瓜粉)。

2、雕鱼片要炸之前再裹上干粉(地瓜粉)。

3、柳橙2颗和柠檬1颗挤出汁液备用。

4、起油锅,将裹粉的雕鱼片下去炸定型,先捞起,等油温再度上来,再放下炸成两面金黄色即可。

5、雕鱼片炸过两面金黄。

6、另锅先放适量的水,下所有调味料煮滚后。

7、放入炸过的雕鱼片,淋上少许太白粉水快速翻炒,即可裹上酱汁起锅盛盘洒上芝麻粒即可享用。

8、成品盛盘可享用。

二、熊猫小贴士

1、冷冻鲷鱼片的选择..肉厚质佳最好,鱼片太薄的话.口感相对逊色

2、每个人的味觉喜好不同.可随己所好做调整

以上就是蜜汁鱼片的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。