电动家用全自动手持打蛋机烘焙奶油搅拌器的工业外观与结构设计是一个综合性的项目，需要对产品的功能、性能、可靠性、安全性、易用性以及外观等多个方面进行考虑。

首先，在功能方面，该打蛋机需要具备多种搅拌功能，如打蛋、和面、搅拌等。同时还需要具备一定的智能化功能，能够自动识别加工食材种类，根据不同食材自动调整搅拌参数，确保搅拌效果。

其次，在性能方面，打蛋机需要具备高效、稳定、低噪声的特点。在加工时需要具备高转速，以确保加工速度和效率，在同时要关注机器的稳定性，避免因为转速过快而影响产品质量。

再者，在可靠性方面，设计时需采用优质材料，提供强大的电机，并严格按照相关标准进行测试和检验，在确保性能的前提下，达到长期使用的目的。

在安全性方面，必须考虑到使用者的安全。例如，设计人员可以采用LED显示屏，直观显示工作状态和程序设置，采用不锈钢打蛋片和钩子，以防止机器在工作时出现锈蚀现象。同时，还需要设置散热器，确保机器在工作中不会产生过多的热量，减少发生火灾等安全隐患。

易用性方面，需要考虑到操作的便捷性和实用性，可以设计简单直观的控制面板，使用户可以轻松地调整搅拌速度等参数。

最后，在外观设计方面，需要注重产品的美感和人性化设计，采用时尚、大气的外观，以及符合人体工程学的手柄和按钮设计，使用户感到舒适方便。

综上所述，电动家用全自动手持打蛋机烘焙奶油搅拌器的工业外观与结构设计是一个综合性的项目，设计人员需要从多个角度进行考虑，确保产品具有高效性、可靠性，易于使用和维护，同时还需要具备美观、实用的特点。