年前囤了一些年货，经过这几天的消耗已经吃得差不多了，特别是冰箱里的肉类。中午想炒个菜都没有肉了，又懒得去出去买，不过还有一板鸡蛋，也是年前买的。前些天都是吃其它的，这板鸡蛋一个都没有动过。于是，打算中午做个番茄炒鸡蛋，什么都准备好了，谁知道打鸡蛋时发现全都变质了，已经有点臭了，臭味虽然不是很浓但是也不敢吃啊。
一开始我还以为是个别鸡蛋坏而已，于是我装了一盆水，将鸡蛋一个一个地放进水里，竟然每一个鸡蛋都是漂浮起来的，这就证明鸡蛋已经全部变质（变臭）了。
没道理啊，这些鸡蛋是年三十那天才买的，一个星期都没有到，怎么可能全坏了呢。而且买的时候也是一个个挑选的，拿在手上晃没能晃动的才买，因为冬天温度不高，所以鸡蛋就没有放冰箱。
再说之前买的鸡蛋也没有放冰箱，就摆在外面放半个月也没见有事啊。哎！可惜了我这一板鸡蛋30个，一个都吃不了，只能扔掉进垃圾桶了。最要紧的是番茄都切好了，咋整，看来中午只能做个西红柿炒番茄了，没办法以后买鸡蛋挑选时多留个心眼吧，看来晃一晃、摇一摇也不怎么靠谱。
晚上逛超市顺便买点菜，看到一位阿姨在挑鸡蛋，又晃又摸又是看的，我便好奇地过去请教。阿姨您好！请问挑鸡蛋有什么窍门吗？阿姨惊讶地抬头看着我，也许是我当时太冒昧吓了她一跳吧，当阿姨知道我的来意后，便滔滔滔不绝地聊了起来。
阿姨说，摇一摇只是第一步，是最基本的常识而已，如果细心一点的话，还需要看看鸡蛋的外亮。很多人挑选鸡蛋时，都喜欢挑那种表面光滑的，认为越光滑越反光越好，其实是错误的，鸡蛋壳越是表面光滑反而越不新鲜。挑选时：鸡蛋表面越粗糙越好，用手摸像磨砂一样的感觉，这样选鸡蛋包你一挑一个准，打在碗里蛋黄是整的，不新鲜的蛋打在碗里蛋液是稀薄的，连蛋黄也是散的。
这真是位热心肠的阿姨，我们素不相识，她却将几十年买鸡蛋、挑选鸡蛋的经验，一下子分享了出来。我按照她说的方法也买了几个，回家做个番茄鸡蛋汤，果然是一挑一个准，将鸡蛋打到碗里时，蛋液非常黏稠，一看就很新鲜，蛋黄不但不散，看起来还特别鲜艳、特别紧致。这么好的选鸡蛋方法，当然要分享给大家了，以下是我总结归纳的一些辨认方法与特点，供大家参考，如你有更好的挑鸡蛋方法，希望你在评论区留言，让更多的人知道。
（1）蛋壳比较粗糙，并附有一层霜状粉末，用手摸时会有磨砂感。
（2）摇一摇时，没有晃动感。
（3）将蛋拿在手上，对着日光处看，鸡蛋呈微红色，半透明状，蛋黄轮廓清晰。
（4）手感比较重。
（5）将鸡蛋放入盐水中，鸡蛋会沉底，而且是横着沉。
（1）蛋壳很光滑，而且有亮光。
（2）摇一摇时，有晃动感。
（3）放在盐水中，虽然会下沉，但是竖着沉的。
（4）拿在手里，手感比较轻。
坏鸡蛋：（1）蛋壳上有黑色斑点。
（2）摇一摇时，有喳喳声，很空洞的声音。
（3）放在盐水里，会漂浮起来。
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