现在在菜市场上，除了必需的大鱼大肉外，很多小伙伴更倾向的应该就是海鲜还有农村“野味”这些食材了吧。尤其是在近些年来，农村中的“野味”食材，像野菜，野果之类的都因为自身的营养价值比较高，所以深受人们的喜欢，也认为有一定的保健作用。
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所以现在市面上的野菜在种类上是很繁多的，至于营养保健价值，也是存在比较大的差异的。不过最近小白就了解到，有一种叫做“苦菊”的野菜，在城市中是非常抢手的，可是在农村中就不是很受待见了。还有不少农户看到就忍不住的拔掉它，这是为什么呢？
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图中展示的这种，就是我们今天的主角了。这种叫做“苦菊”的野菜，茎杆是白色的，而且掰断后有一种透明的汁液，微微带有种花香的味道。苦菊现在在市面上是很抢手的，常被用于当成火锅的配菜，据说烫熟后味道非常的苦涩，但是带有一种黄瓜般的脆爽口感。
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但是很多人不知道的是，其实苦菊在农村中是一种很不受欢迎的“野草”，一般生长在农田的周围，因为生命力非常的顽强，会吸收掉土壤中的大多数营养物质，所以会影响到农户们的农业种植。所以在农户的眼中，它就是烦人的野草了，看到就会直接拔掉了。
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但是苦菊自身的营养组成也是非常丰富的，有研究发现，其中维生素B的含量是胡萝卜的4倍左右，还有比较丰富的植物纤维，氨基酸和碱性成分。所以这种苦菊有清肠胃，促进血液循环和代谢的作用。还能有预防流感，治疗咽喉方面疾病的作用，所以效用上是非常多的。
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小白还听说，常吃这种苦菊的话，还有预防高胆固醇的作用。所以要是小伙伴们对它有兴趣的话，不妨也可以自行的了解一下它的其他营养构成。看了这么久，不知道这种苦菊是不是真的味道极苦难以下咽呢？小伙伴们不妨也来分享一下吧。
