在某个周末的午后，阿兰家又如往常一样热闹非凡。
一家人早已习惯了周末的美食聚会，这成了他们家庭生活的一部分。
阿兰总是习惯在厨房忙碌，而家人则围在餐桌旁，期待着新一道美味端上桌。
可是，这天她做的剁椒炒牛肉居然惹来父母的质疑，他们抱怨说这道菜吃腻了，想换换口味。
于是，阿兰依次端出了她常做的几道家常菜，未料，这些菜果真让全家人眼前一亮。
剁椒炒牛肉剁椒炒牛肉这道菜，阿兰可是下了一番功夫的。
她选用了上好的牛里脊肉，用牛肉切片，用生抽、料酒、盐、淀粉、油腌制了两小时。
她总结出来的小窍门是，要均匀抓揉牛肉，这样牛肉才会更入味。
腌好的牛肉放入热锅冷油中快速滑炒，变色后盛出备用。
接着，她炒香洋葱，加入牛肉片，再用生抽、蚝油、剁椒酱调味，稍加翻炒后，剁椒炒牛肉就做好了。
每次她这么做，牛肉都特别嫩滑，而浓烈的剁椒味道刺激着味蕾，大家都抢着吃。
蒜香芥末炒花螺接下来轮到蒜香芥末炒花螺了。
一到夏天，阿兰就会经常做这道菜，因为花螺鲜嫩多汁。
她会先把花螺放进开水中，加点料酒和葱姜汆烫三分钟，这样能去除腥味。
然后热锅下蒜末炒香，再加入花螺，快速翻炒，并放一些食盐、白糖和醋，最后加上一勺口磨生抽。
蒜香芥末炒花螺中的口蘑不仅增加了口感，还让整体味道更鲜美。
最后加点芥末汁和青椒末，出锅时香辣诱人，老少皆宜。
每次做完这道菜，全家人都馋得不行，直呼不够吃。
清炒肥肠再说清炒肥肠，这是阿兰家的保留项目。
肥肠处理起来虽然麻烦，但她有一套独特的去腥方法。
她会用食盐、面粉和高度白酒反复抓拌肥肠，接着用小苏打浸泡，这样处理出来的肥肠没有一丝异味，而且特别脆爽。
接下来把肥肠切成适合入口的大小，配上蒜末、泡椒和小米辣炒香，再加点酸萝卜、鸡精、生抽和蚝油，整个过程不过几分钟，却能最大程度保存肥肠除鲜味。
每次上桌，肥肠都是家人争抢的重点，全家人每次吃得都是心满意足。
小炒黄牛肉小炒黄牛肉，这道菜菜谱简单，但做法考究。
阿兰特别注重牛肉的腌制，她会用白胡椒粉、小苏打、生抽、蚝油、料酒、葱姜水抓匀牛肉，再加淀粉和一层薄薄的食用油，这样能让牛肉更嫩滑。
锅中下宽油，炒至牛肉散开，保持半熟，再入小米辣、泡椒、蒜粒炒香，最后加些水芹菜或香菜点缀。
这道菜保持了牛肉的本真鲜香，又多了些爽脆的口感。
每次这道小炒黄牛肉上桌时，大家总是迫不及待地尝上一口，然后不停地点头称赞。
生蚝鸡煲
最后一道是生蚝鸡煲。
这道菜是阿兰在做砂锅菜时的新尝试。
她选择了大脚鸡和生蚝，鸡肉先用蚝油、料酒、生粉和少许食用油腌制，生蚝则用开水焯烫备用。
接着热锅凉油煎鸡肉至两面金黄，在砂锅内用红葱头、姜和蒜爆香后放入鸡肉，淋上自调的酱汁，焖煮五分钟，再加入生蚝继续煮两分钟。
最后撒上葱段和辣椒，香味四溢。
这道生蚝鸡煲不仅鲜香扑鼻，还别具风味，让人忍不住每次多夹几块。
这几道菜，不仅让阿兰家人赞不绝口，还成为了他们餐桌上的常客。
每次周末大家围坐在餐桌旁，总会回味这些美味的家常菜。
每个家庭都有自己独特的家常菜，它们不仅是餐桌上的美食，还饱含了家人的爱与温情。
通过这些家常菜，我们会发现生活中的简单与美好，正是这些剪不断的味觉记忆，温暖了家的每一个角落。
或许有一天，你也会站在厨房中，为家人烹制几道属于你们的家常菜，那些菜肴中的爱意，将在每一次餐桌上的相聚中流淌。
