那天正午，我走进家门，只见靠在沙发上的父亲，手里拿着遥控器，却显得无精打采。
“今天这么热，真不知道吃什么好。”这不正是几乎每个夏天都会上演的家庭烦恼吗？
谁都不想在炎热的天气里再费时间在厨房里。
但每天的饭菜又不能太随便，毕竟还是希望吃得健康、营养均衡。
于是，我决定推荐几道简单易做的家常菜，让每个家人都能吃得开心。
清爽凉拌牛肉：夏季必备的开胃菜凉拌牛肉这道菜真的是从小到大家里餐桌上的常客了。
每次做这道菜，都会感觉家里弥漫着辣椒油泼热的香气，让人食指大动。
牛肉洗净切片，抓洗掉血水后，加盐腌制，入味时间不需太久，稍微按摩一下就好。
热油泼在蒜末、小米椒和葱花上，“嗞啦”声让人瞬间觉得胃口大开。
牛肉在热水中焯熟的过程很短，必须马上捞出来过冷水，这样口感才会鲜嫩。
淋上调好的料汁，再撒上葱丝、香菜拌匀，这道凉菜真是夏天的不二之选。
老人小孩都爱它，因为不油腻，反而是每次饭桌上的抢手货。
可乐鸡翅：酸甜适口的家庭最爱
有人觉得可乐鸡翅就像是有点不正经的家常菜，但我认为这种酸甜适口的鸡翅绝对能抓住每个人的心。
鸡翅简单划个几刀，泡去血水，再用热水焯一下。
用平底锅煎至金黄，然后加入葱段、姜片和八角稍微爆香，再倒入老抽上色。
最妙的就是加入可乐，大火煮开后转小火炖煮。
可乐不仅上色好看，还能让鸡翅有独特的甜味，炖到汤汁浓稠，撒点葱花、熟芝麻，闻着香气扑鼻。
“妈妈，给我舀多一点汤。”每次在我家，这道菜就是和米饭的最佳拍档。
腐竹红烧肉：传统美味的焖炖佳肴红烧肉总是让人想起妈妈的味道，那种入口即化的肥肉和绵软的瘦肉交错在嘴里，让人总是不自觉多吃几口饭。
而加入了腐竹之后，这道菜更加多了一份层次感。
五花肉焯水去腥，然后小火慢煎至金黄，煎出的油脂用来炒菜最香不过。
腐竹切段和五花肉一起炖，吸收了肉的香味，又让肉吸收了豆制品的鲜美。
八角、桂皮这些调料少不了，加上冰糖的甜，炖出来的红烧肉色泽红亮，香气扑鼻。
夏天吃可能会觉得有点腻，可以做少量，但是那一口的满足感是无法用语言形容的。
麻辣鸡丝：刺激味蕾的经典风味
夏天最过瘾的莫过于一口麻辣鸡丝，既过瘾又开胃。
鸡胸肉煮熟后，放在冰水里浸泡一下，它的质感会更加爽脆。
撕成细丝后，拌上用葱、蒜、小米椒制成的辣油，辣到你张嘴呼气，香到停不下来油泼辣子。
最后再淋上生抽、香醋和蚝油调成的汁，拌匀后，这碗麻辣鸡丝绝对是夏天饭桌上的清道夫。
辣的确过瘾，可有些不吃辣的小朋友也能接受这种稍微偏辣的感觉。
吃惯了清淡的食物，偶尔来点刺激的，真的会让人食欲大增。
无论你喜欢重口味的还是清淡的，炖煮的还是凉拌的，这几道菜都能为你的夏日餐桌增色不少。
厨房里的变化，其实更能体现家的温度。
做菜不光是养家，还能增添生活的乐趣，是一种微妙的幸福感。
有的人觉得夏天为了一道菜费工夫不值当，但当你看到家人一边擦着汗一边问你“还有吗？”的时候，那一刻的满足感是无可替代的。
不需要大厨般的技巧，只花点心思，就能做出一桌好菜。
其实，幸福有时候就是餐桌上一道家常菜，这里头有家的味道，也有爱的温度。
下次不妨试试这几道菜，如果你也喜欢，请记得分享给更多朋友，再过炎热夏天的时候，大家都能轻松度过。
